二人世界聖誕鴨 - 2012年12月25日 (附食譜)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

二人世界聖誕鴨 - 2012年12月25日 (附食譜)

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二人世界聖誕鴨 - 2012年12月25日 (附食譜)

2012-12-28 |




大家聖誕夜食咗乜野好野呀?
之前我已事先張揚今年唔食聖誕火雞,改為食聖誕鴨! 


第一次整洋人烤鴨,心情有d緊張.......

怕整得唔好食會破壞咗聖誕美好回憶嘛~


去廚房煮聖誕晚餐前,
我先拆Mr.T送比我既聖誕禮物為自己加吓油! 

本來有人叫我過多日先拆禮物,
因為佢漏咗幾份喺office 未齊喎........

我緊係睬佢都傻啦! 



講返聖誕晚餐.......


今年聖誕晚餐有2樣頭盆.........



今年終於都記得開依罐reindeer pate罐頭嘞! 
(幫聖誕老人拉車果d馴鹿呢~ 
)

但我竟然唔記得買麵包!! 
英國超市聖誕正日全日唔開門...
自己搓包又唔夠時間發酵........
正煩惱緊點算好...........




好彩喺雪櫃搵到罐早幾日買既方便croissant dough! 



同以前用過另一牌子
croissant dough 一樣用法,
攤開切開三角形......



捲好後放入焗爐........



前後十零分鐘就有新鮮熱辣香噴噴既牛角包食嘞! 



第一道頭盆: 馴鹿肉醬配牛角包



第二道頭盆: 法式酸忌廉煙三文魚煎薯餅配圓鰭魚黑魚子醬
想整Potato Rösti 好耐嘞! 真係好香脆好好食呢~ 


到主菜嘞! 主菜既主角當然係隻鴨鴨啦~ 

不過有肉又要有菜......


趁隻鴨出咗爐relax 緊,我整咗個快手懶靚炒雜菜!
有露筍、西蘭花、紅蘿蔔 + purple brussels sprouts.......
放喺一個懶靚食得既filo pastry basket 裡面~ 




今次買咗依隻紫色既brussels sprouts,不過........
味道其實同普通綠色既一模一樣! 


Filo pastry basket 非常容易整.......


一個較深既碗形焗盆,掃上一層牛油溶液;



用依種filo sheets (千層酥皮),切成正方形;



掃上少許牛油溶液,將另一塊filo sheet 打斜叠在上面(成星形般!)
重覆以上步驟後(我叠咗3張filo sheet!),
將filo sheet 如圖鋪入焗盆內,放入200C焗爐焗10分鐘至金黃,
待涼脫模後就有一個好靚 + 脆卜卜既pastry basket~ 



先將菜灼一灼,再用蒜蓉炒熟,用鹽 + 黑胡椒調味,
放入
pastry basket 裡面,靚靚賣相啊~ 



到主角聖誕鴨出場嘞! 第一次整,效果出奇地滿意~ 



無論邊個角度睇都係咁靚! 



第一次自己整stuffing,估唔到咁容易整,
而且好食過超市現成加水果d好多喎! 



成餐聖誕晚餐,我lost count Mr.T講咗幾多句......
"唔~~~~ 真係好正呀! 好食過火雞好多!!" 
結果,兩丁友食哂一整隻鴨! 



飯後一路睇戲一路飲佛仔啤,
食蟲蟲snack - 哥倫比亞大屁股巨蟻 + 脆卜卜蠍子.....
Perfect! 


聖誕燒鴨配鼠尾草洋蔥餡食譜click here~

法式酸忌廉煙三文魚煎薯餅配圓鰭魚黑魚子醬食譜click here~






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