自製顏色意粉 & 蝴蝶粉 (Pasta Colorata + Farfalle)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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自製顏色意粉 & 蝴蝶粉 (Pasta Colorata + Farfalle)

2009-10-21 |

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 顏色意粉 - 橙色 + 綠色

 1. 紅蘿蔔和嫩菠菜 (菠菜葉),加入少許清水,分別打成puree。

 2. 加入意粉麵糰內搓揉成顏色麵糰; 蔬菜puree 含水份,所以要注意避免麵糰過濕!

 

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 意粉麵糰做法click here~

 

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Farfalle (蝴蝶粉)

 1. 意粉麵糰用壓麵機至7度,切成約1.5吋闊的長條。

 2. 用波浪刀將長條分成長方形。

 3. 將蝴蝶粉造型:

- 將拇指輕按在長方形中心。

- 用食指將長方形上半拉向中間捏緊。

- 再用拇指將下半拉向中間,大力一捏即成。

2008111213530190.gif image by veronica_tsim
完成品~

 另可將2種不同顏色混合再造型!

 

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整蝴蝶粉要重覆做同一動作都幾悶......

2008111213534059.gif image by veronica_tsim

今次整夠1碟就收工! 將其餘顏色意粉麵糰整哂絲帶闊麵 (Fettuccine)!

 

 

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