紅燒百頁結烤肉

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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紅燒百頁結烤肉

2008-10-09 |

一般百頁結烤肉會用五花腩,但我今次用梅頭肉~ 因為唔想咁肥膩!

1. 豬肉切大丁,用胡椒粉、生抽、紹酒、糖和粟粉醃好。

2. 百頁結適量用溫水浸軟(浸至中間的結至軟為最佳~),撈起瀝乾備用。

3. 油鑊爆香薑數片,下豬肉丁爆炒和灒酒。

4. 加入八角2至3粒、桂皮1塊(我用果皮~)、老抽1/4杯、生抽1 1/2湯匙、紹酒2湯匙、冰糖約2湯匙和清水1 1/4杯兜勻煮滾。

5. 轉小火炆豬肉約45分鐘至腍後,加入已浸好的百頁結兜勻,再炆15分鐘即成。



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