V記港式凍檸茶

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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V記港式凍檸茶

2011-08-10 |

夏日炎炎,加上撞啱超市新鮮檸檬大減價......

等我沖杯100%港式茶餐廳凍檸茶消消暑,解解渴!

 

 一般港式檸茶都係用Ceylon (鍚蘭紅茶) 來沖既~

不過我為咗加強檸茶既香味......

 特別選用咗有檸檬 + 佛手柑清香既Lady Grey Tea (淑女伯爵茶)!

若搵唔到Lady Grey 就用返Ceylon 啦!

 

1. 沖凍檸茶第一件事就係......先雪定冰塊!

2. 將1:1份量的清水和砂糖煮至完全溶化成濃糖水,放涼備用。

P.S. 糖水唔需要煮滾,只要砂糖完全溶化就可以嘞!

 3. 水大約350 - 380ml,加入Lady Grey / Ceylon 茶包2個煮滾,轉小火煮5分鐘後熄火,稍為待涼。

P.S. 茶一定要煮,唔可以只沖,否則茶味唔夠香濃!

 4. 檸檬洗淨抹乾,切薄片備用。

5. 高身杯先放入冰塊,加入(3)煮好的紅茶至約3/4份量。

P.S. 不需要待紅茶完全涼透,因為冰塊會將茶降溫~ 不過又唔好用啱啱煮好既滾茶喎,否則淥溶哂d冰!

6. 隨自己口味加入適量(2)之濃糖水及放上檸檬片4至5塊。

7. 用茶匙搗爛檸檬拌勻,即可飲用。

(

 第一次沖......無唸過會咁鬼似! 嘻嘻~~~~~)

 

 

 

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