Leftover Shepherd's Pie (英式牧羊人批)

La Cuisine De Veronica
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Hunger is the best seasoning~ ♥

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Leftover Shepherd's Pie (英式牧羊人批)

2013-04-04 |




Leftover Shepherd's Pie - 顧名思義係剩菜羊肉來做既~
復活節食剩既燒羊腿肉來做依個就啱哂!


1. 預熱焗爐190C。


2. 吃剩的燒羊腿約600g切成丁。(剁幾碎隨自己喜好!)


3. 洋蔥和紅蘿蔔各1個切丁備用。


4. 薯仔2-3個去皮切丁,放入滾水中煮10至15分鐘至熟,瀝去水份,加入牛油、牛奶、海鹽和黑胡椒搗成蓉,放涼備用。


5. 鍋中燒熱油,下洋蔥和紅蘿蔔,以中小火慢慢炒至變軟。


6. 下(2)的羊腿肉丁和蔬菜兜勻; 再下3湯匙麵粉
兜勻。


7. 下
Tomato Puree 3湯匙李派林喼汁1.5湯匙、牛肉清湯400ml和紅酒120ml拌勻煮滾。


8. 蓋上鍋蓋轉小火煮15至20分鐘。


9. 將(8)放入焗盆內。


10. 將(4)的薯仔蓉放入唧袋內,在(9)上唧出花紋薯仔蓉。


11. 放入焗爐內焗25至30分鐘,至薯蓉金黃微焦。


12. 上碟後灑上少許切碎parsley即成。







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