麻婆豆腐

La Cuisine De Veronica
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2008-03-11 |

1. 免治豬肉用胡椒粉、糖、少許雞粉、生抽、麻油和粟粉醃好。豆腐瀝乾切大丁備用。

2. 油鑊爆香薑茸和蒜茸,炒香2至3湯匙的辣豆瓣醬。

3. 加入醃好的免治豬肉略炒,灒紹興酒和炒熟豬肉,再加入豆腐丁兜勻。

4. 上蓋煮5分鐘,洒上青蔥花即作成。

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