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經過就是有緣 歡迎入來睇下, 彈下, 踩下, 贊下.
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  • 東江豆腐煲  材料:硬豆腐    兩塊鯪魚膠     30g半肥瘦豬肉    30g 魚丸   6粒(可加可不加)生菜   一棵蝦米, 蔥, 冬菇, 甘筍, 荷蘭豆, 中芹    少量做法:1. 半肥瘦豬肉切碎, 加魚膠, 蝦米碎, 落鹽, 糖, 鼓油, 蔥粒撈勻, 用力攪成混合肉膠備用.  2. 豆腐一開四, 共切出八塊方塊, 每塊中間挖一洞, 在洞內拍上生粉, 釀入混合肉膠.16-18/50 篇POST東江豆腐煲材料: X褔豆腐    一盒 鯪魚膠        100g 半肥瘦豬肉      50g 蝦米   .... (更多)
  • 日式棉花蛋糕(植物油版)

    2013-09-25 | 烘焙


     材料: 低筋面粉 80g 植物油   55ml(或牛油) 奶        80ml(鮮奶 /淡奶/ 煉奶/ 花奶/ 奶粉) 雞蛋   6只 糖    40g 盐   2.5g(半茶匙) 白醋        2.5ml(半茶匙)  (或柠檬汁/ 果醋) 雲呢拿油 5滴 泡打粉    4g  
    做法: 1.   面粉 +盐 +泡打粉 混和過篩.
    2.   油 .... (更多)
  • 今晚食乜之130613

    2013-06-14 | 今晚食乜菜

    明天有人遠行負筴英倫, 剛好有人話中六合彩, 所以決定食番餐好D賀一賀. 順便預祝成人節快樂. 今次賞試做個西餐, 落重本買了法國鵝肝, 北海道帶子, 吉列生蠔, 澳州和牛, 有機會做練習, 大家也吃得開心.
    是晚餐單
    歐陸面包籃
    綠豆粟米火腿牛肉濃湯
    翡翠苗雜豆薯仔鳳尾蝦沙律
    四前菜
    煎玉子豆腐
    香煎法國鵝肝
     
    酥炸吉列生蠔
     
    牛油煎北海道帶子
     
    主菜 香煎澳州和牛肉眼扒配雜豆焗薯黑椒汁
     
    雜錦日本壽司拼盤
    生果盤(因為無擺盤裝飾, 所以就不影了)
    本來還有一個洋蔥番茄焗豬扒和想做一個甜品以示完滿, 不過大家話夠了, 所以省略掉.   .... (更多)
  • 2013-06-12 | 應節食品


    又到端午節, 循例做些粽應節. 今年還是做最傳統也是最喜歡吃的咸肉粽. 今次把所用材料份量記錄下來, 作以后包粽時的依據. 至于如何包, 網上許多好介紹. 這裡就不獻醜了.
    材料:  (可做10只)
    粽葉 20片 糯米 270g 粘米   30g 開邊綠豆 400g 咸蛋    5只 五花腩     200g 蓮子    50g     兩葉粽的包法可參考以下連結 包粽子 http://www.youtube.com/watch?v=Soi2HtsNT5E
    .... (更多)
  • 蝦餃

    2013-06-06 | 中式點心

      材料:(20個)
    餃皮:
    澄麵     100g 生粉   40g 鹽     1/2茶匙 滾水     140 ml 豬油或植物油     1茶匙
    餡料:
    蝦仁(去殼淨重)150g 肥豬肉     5g
    調味料:
    鹽       1/3茶匙 生粉      1/2茶匙 糖  1/2茶匙 白胡椒粉        1/8茶匙 麻油      1茶匙   做法: 餃皮 1. .... (更多)

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