炭火或烘箱空氣溫度可以控制

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炭火或烘箱空氣溫度可以控制

2020-05-13 |

無論是氣體或烤箱木炭燒烤,“雙區”的設置可以讓我們更好地控制溫度:溫暖的區域,它可以有一個直接的輻射熱區直接輻射熱;對方不產生間接的熱對流熱區,食物放置在這個區域,我們可以接受間接熱對流的傳熱。 “雙區”成立,以控制熱量,我們可以:將排骨慢慢成熟到3幾種食物同時處理。甜的食物,以防止變焦。慢慢的抽著一只大火雞。

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國外的大多數烤爐都帶有蓋子,國內企業傳統的燒烤爐一般我們沒有蓋子,不過通過一些其他廠商新出的燒烤爐現在中國也有蓋子。蓋子對大部分學生室外燒烤其實很重要。燒烤就像在形成一個主要爐子上面烹飪方法一樣,大多數的熱和煙從底部來,但是我國大部分會選擇直接穿過食物。蓋上蓋可以有效防止產生熱量和煙流失,你的燒烤爐會變成自己一個煙熏的烤箱,這樣不僅可以從所有面加熱食物。一個發展大概的經驗是,不管烤肉還是一種蔬菜,大家學習都會帶來希望上色很好的外皮和柔軟多汁的中心。

如果你的食物是1.9厘米厚或薄,不要用蓋子。 如果蓋子被關閉,它會在中間成熟得太快,表面不會被油漆。 對於薄薄的食物,打開蓋子,加快過程,每分鍾翻一次,以防止熱量在任何一側積聚。 如果食物比1.9厚厘米,蓋上它。 蓋子允許較厚的食物被更均勻地煮熟,並減少內部未煮熟食物的風險。 當然,有時你會半開著,讓熱氣消失,比如降低熱量,達到107.2攝氏度的目標溫度。

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