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Dimcook 點煮網誌!
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    標籤: 蜜汁
  • 食肉獸集合!!Honey Glazed Gammon絕對係聖誕大餐絕不能少嘅一道菜,鐘意食肉嘅你更加唔可以錯過。唔好睇個樣以為好難整,其實勁簡單! 快啲約埋三五知己一齊開Christmas Party啦!
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    烤火腿是傳統英國聖誕大餐的主菜,事實上聖誕節傳統食物有很多。傳統的聖誕食物又有什麼呢?
    1. 烤火雞
    為什麼聖誕要吃火雞呢?據說在1620年的聖誕節,大批英國移民抵達美洲的朴里毛斯山,由於當時除了火雞外,幾乎沒有其他的食物,於是只好烤火雞過節。火雞體積大肉多,味道鮮美,營養豐富,膽固醇含量又低,因此受到西方人的青睞。聖誕節吃火雞從此延續下來,更成為一種傳統。
    2. 聖誕布丁
    今日的聖誕布丁源於傳統聖誕食物牛奶麥粥及乾果布丁,聖誕來臨時,每位家庭成員都要共同製造一個聖誕布丁,象徵團結和諧,各人 .... (更多)

  • 經典名菜蜜汁叉燒,家庭版做法都掂過碌蔗!緊點做到肉嫩鮮香又色澤紅亮呢?其實係有秘訣咖!
    首先係醃。起醃製前先祛除豬肉血水,將肉處理鬆軟之後再調味。好多人會選擇添加色素,其實家庭版做法毫無必要。
    如果想叉燒色澤更靚,其實可以在調料中加入適量紅曲米粉,紅曲米粉屬於天然上色,會令叉燒色澤更紅潤。
    其次是焗。無論燒還是焗,上下火一齊來比較利於均勻上色。留意焗嘅時間唔好過長,否則容易燒焦。另外刷蜜汁的次數都好重要,起碼刷三次,每十分鐘刷一次。千其唔好嫌麻煩,否則會影響色澤同風味。
    詳細食譜:https://www.dimcook.com/recipe/cc6cecc385/ 
    .... (更多)

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