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Dimcook 點煮網誌!
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    標籤: 甜點
  • SugarCream

    2016-05-04 | ESMIE

    蛋撻撻皮材料:
    1).中筋粉225g.
    2).牛油125g. 
    3).糖霜55g.
    4)雞蛋一隻. 
    5).雲呢拿油少許.
    做法:
    1).把屋溫軟牛油用電動攪拌器打至滑,分二次加糖霜慢速攪拌.
     2).分二次加入打散的蛋液. 
    3).加入雲呢拿油拌勻,再加篩過的粉用刮膠拌勻至無粒. 
    4).用保鮮袋包好放雪櫃至硬身小小. 
    5).把雪好的粉糰分等份,我這個(28g),放撻模由底按壓開始一邊轉模. 
     撻漿材料:1).牛奶320g. 
    2).蛋黃4隻. 
    3).砂糖80g. 
    4).低筋粉15g. 
    5).忌廉芝士100g.做法:
    1).忌廉芝士隔熱水打至無粒.
    2) .... (更多)

  • 食過芥辣三文魚,都食過蛋撻,試問兩者嘅結合你又試過未?一次偶然嘅機會,起廣州嘅酒樓一試難忘,翻來便決心嘗試做份三文魚蛋撻。
    Pinterest @Emily Hein
    三文魚實在系難以拒絕嘅美味~!留意我地嘅YouTube Channel會有視頻教程更新噢!
    Pinterest @Brandi Spalding
    無霖到會起蛋撻皮問題上跌倒一次又一次,所以大家跟住食譜做嘅時候,千萬要選擇中式蛋撻皮,更加硬身,少油,失敗率低。
    Pinterest @Mark Lafferty
    試驗好幾次之後終於成功!芥辣同三文魚嘅組合,再加上酥鬆蛋撻皮,口感和諧美妙,創意十足!芥辣嘅份量記得適量,否則分分鐘食到喊!
    步驟:1. 在鍋中混合牛奶、淡奶油和砂糖,并加熱至砂糖融化。
    2. 雞蛋打散,倒入放涼的奶油混合物中拌勻備用。
    3. 蛋撻皮內加入 .... (更多)

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