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Dimcook 點煮網誌!
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    標籤: 廚房
  • 環保廚房教室

    2013-08-12 | 煮食貼士


    無論你是每天做飯的模範煮夫煮婦,還是間中入廚的愛煮之人,相信你都會發現每次下廚都會產生不少浪費,面對這些「食之無味,棄之可惜」的廚餘,你會怎樣處理呢?就讓我們發揮一下我們的小宇宙,找出既省錢又環保的方法去減少廚房裡的浪費吧!菜梗
    有時為了菜式的賣相或口感,我們會把菜梗切掉,其實我們可以把它們的外皮削掉,然後做成不同的菜餚,既可涼拌 (詳閱煮友芙芙littlekitchen的醃西蘭花梗食譜),也可用來炆煮,甚至切成小粒加入沙律、三文治或餃子餡料中增添爽脆的口感。
    肉類和蛋類
    吃剩的肉類,而調味不多的,如白切雞、燒牛肉、煎豬柳等,都非常適合撕成肉絲來個大變身。喜歡熱食的,可以用來煮咖哩、白汁肉絲等配濃稠醬料的菜式,也可以拌入其他蔬菜配料炆煮成肉批或麵包的餡料;喜歡冷食的,可以用來做沙律,配上其他蔬菜和沙律汁料,既健康又易做。
    此外,中國人喜歡煲湯水,蔬菜或豆類的 .... (更多)

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