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    標籤: 雞肉
  • 辣味青提蜜糖煨雞柳

    2015-08-07 | 主菜


    甜甜酸酸之餘, 指天椒嘅辣味令呢道菜更加醒胃; 莫蘇里拉芝士食落有咬口,芝士嘅乳脂令辣味變得柔和.
    屋企咁啱有雞柳, 所以用佢嚟煮. 其實用比雞柳大塊同厚身嘅無皮雞扒, 雞胸或雞肶/膇會仲好食, 不過就要煮耐啲先會熟, 由其是連骨部位. 我建議煮比較大件嘅雞肉時, 提前係落白酒前回鑊, 之後撳蓋煨, 同時亦利用蒸氣令雞肉熟透.
    原文: http://wp.me/p67h7E-29
    難度: 2 準備需時: .... (更多)
  • 成日煮亞洲菜煮到厭?係時候攪攪新意思,整返個墨西哥雞肉餡餅,感受下異國風情啦~重點係全部材料超市買到,而且好易整!配返個沙律,有肉有菜有澱粉質,豐盛嘅一餐就攪掂啦。成日煮亞洲菜煮到厭?係時候攪攪新意思,整返個墨西哥雞肉餡餅,感受下異國風情啦~重點係全部材料超市買到,而且好易整!配返個沙律,有肉有菜有澱粉質,豐盛嘅一餐就攪掂啦。
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    傳統墨西哥美食:墨西哥菜顏色鮮艷,是世界五大菜式之一,墨西哥美食絕對不容錯過。
    1. Taco(塔克/墨西哥粟米卷餅)
    墨西哥地道食物,將肉類、蔬菜、乳酪、莎莎醬、碎蕃茄、牛油果醬等夾入玉米卷餅佈食用。
    2. Quesadilla(墨西哥薄餅)
    墨西哥傳統食物之一,配上芝士、 莎莎醬、牛油果醬。這道菜芝士口感濃郁,酸酸甜甜十分開胃。
    3. Fajitas (法西塔 .... (更多)

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    蔓越莓味苦澀,性溫,有小毒。可利尿解毒,常用於風濕、痛風;果實有「止痛,治痢疾」、抗氧化、抗衰老、預防老年癡呆和保護心血管等功效。
    蔓越莓本身為杜鵑花科越橘屬常綠灌木,抗寒性強,主要生長於北半球的涼爽地帶和高寒濕地,在六、七月份開花,然後結出小而圓的紅黑色果實。在北美的地區,蔓越莓被大量種植,果實主要用來加工成果汁、果醬。而蔓越莓醬一直是感恩節和聖誕節主菜火雞的配料及調味品。
    蔓越莓的功效與作用
    Pinterest @damndelicious.net根據美國藥典記載,蔓越莓被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品,療效得到廣泛認可。據《中藥大辭典》記載:蔓越莓的葉「味苦澀,性溫,有小毒」,可利尿解毒,常用於風濕、痛風;其果實可「止痛,治痢疾」。
    預防泌尿道感染
    Pinterest @Wome .... (更多)

  • 最後在中菜月出場的佳麗當然是鹹香多汁的鹽焗雞!這次運用紙包料理方式製作鹽焗雞,不但能保存肉汁,保持雞肉的嫩滑度,而且營養亦不易流失。說起紙包料理,原來它是法國一種古老又普遍的烹飪技巧,初時大多使用紙張包裹肉類,然後進行烤焗,將食材本身的水分變為蒸氣,以蒸熟食材自身。所以說,紙包料理不但容易,而且所有精華都一一保留!1. 紙包魚
    Pinterest @ Brit Morin鯛魚、比目魚柳等多肉少骨刺的魚類是製作紙包魚的受歡迎食材,加些馬鈴薯、蘆筍等蔬菜,令整道料理不但保存了魚的鮮味,更夾雜蔬菜的甜味。Juicy!2. 紙包雑錦海鮮
    Pinterest @ POPSUGAR要保存海鮮的原味,我們除了運用蒸的方法,還可以運用紙包料理方式去進行蒸焗!當海鮮本身的水分升華成為蒸氣,再重新滲入食材,鮮上加鮮!3. 紙包楓糖檸檬烤雞
    Pinterest@ Chef'd除了鹽焗雞 .... (更多)

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