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    標籤: 冬菇
  • 我的入廚日記 - 蠔油冬菇蒸排骨

    2015-02-10 | 123‧愛 の 簡易蒸焗


    為迎接羊年的到來,小高最近忙於為家居大掃除。
    「執屋」向來是小高的一大死穴。「執屋的速度可以慢到你都唔信XD!」
    面對一大堆雜物又不捨得狠心把它們掉棄,留下來......
    又不知如何放置,這一點令小高甚為頭痛(今年我會狠心dd...:P)。
    在忙碌的日子,晚飯一切從簡,多以蒸魚、蒸雞、蒸排骨來做菜,
    既簡單又快捷,更有益健康,一舉數得,唔煮唔得 wakaka...!
    ↑家常菜蒸排骨好簡單,配搭冬菇,味道更香濃。
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    蠔油冬菇蒸排骨
    材料:(二人份量)
    腩排 450克,冬菇 6-8朵,薑米 1/2茶匙
    醃料:
    蠔油 1湯匙,生抽及紹興酒 --- 各1茶匙, .... (更多)
  • 【冬菇蠔豉燜豬肉】:惹味硬菜

    2021-02-05 | 點煮易食譜


    逢年過節嘅硬菜,點少得蠔豉燜豬肉!
    有葷有素,最緊要係寓意很好,仲非常惹味,包保食到舔舔脷~
    via.@Baidu
    蠔豉唔止係非常鮮味嘅海鮮,更有好事連連嘅意頭,
    用來燜豬肉,無論豬手、五花肉或者前腿肉,都係香味十足!
    有人會選擇搭配花膠或者髮菜一起燜肉,而小編更愛冬菇嘅香味~燜個四十分鐘,成間屋都係香噴噴,餵食貓全部吸引曬過來~
    via.@Baidu
    具體做法:
    1、冬菇、蠔豉提前6小時洗淨泡發(泡發的水可用來燜肉)
    2、薑切片、蒜拍碎
    3、豬肉斬塊,在開水鍋內放入薑片、蔥、料酒,焯去豬肉血水
    4、熱油鍋,爆香薑蒜,加豬肉爆炒一會兒,加入冬菇、蠔豉、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖和鹽翻炒,再加入泡發乾貨的水,中小火燜煮40分鐘至豬肉軟爛
    5、開蓋大火收汁即可
    via.@Baidu
    真係肥而不膩,垂涎 .... (更多)

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