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Dimcook 點煮網誌!
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    標籤: 中式
  • 上湯浸豆苗

    2015-02-02 | [家常小菜] 中菜系列

    前陣子跟幾位同事到深圳食川菜,遲些再share,
    當天晚上,我們叫了一道清淡的菜,
    就是上湯浸豆苗,吃了後就超想再吃,
    於是芙芙就自己煮,一樣都好好味道呢。
    上湯浸豆苗 食譜
    材料: 豆苗0.5斤、上湯1小盒、水1碗、咸蛋1隻、皮蛋1隻、蒜頭6瓣
    1. 豆苗洗淨後備用,咸蛋皮蛋煮熟後切成小粒備用。
    2. 燒熱油,將蒜頭煎至表面有點焦色。
    3. 倒入咸蛋皮蛋粒同炒,再倒入上湯及水。
    4. 等湯煮滾後,放入豆苗煮熟即可。
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    芙芙用的上湯是瑤柱上湯,清香的湯用來浸豆苗,
    可說是一個perfect match,瑤柱跟豆苗是 .... (更多)
  • 鮮松露菜譜

    2017-02-20 | 意大利鮮松露

    黑白松露因獨特的濃郁香氣、珍奇性和高價而號稱廚房中鑽石,而白松露又比黑松露香氣更濃更加稀少亦更加昂貴,自古便有許多人為之著迷。是「世界三大珍饈」,屬於高貴食材之一,其中意大利出產的松露評價最高。黑白松露的一大分別是香氣,白松露的香味濃烈且散得遠,而黑松露的 .... (更多)

  • 夏日炎炎,最適合食涼拌菜了。涼拌菜這麼多,邊樣最能擊中你的心呢?接下來我地會帶你煮遍中泰韓各式涼拌!記得時刻留意我地的更新咯!
    Pinterest @Jeanine Yellman
    首先第一道!當然喺中式涼拌打頭陣!我地決定選用最日常最多見的豆腐!
    Pinterest  @Kirbie {Kirbie's Cravings}
    Pinterest @1StopMom
    豆腐做法非常之多,有無試過自己做涼拌呢?夏天其實非常適合食豆腐,生津润燥,清热解毒。
    Pinterest @Elaine
    我地用雙椒皮蛋拌豆腐,起熱辣辣的夏天爽到飛起。爽滑的豆腐配上微辣的皮蛋,簡直完美!唔好忘記,雙椒和醬汁是精華噢!Pinterest @Julie Pepper
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  • 天氣轉季,往往係虛火爆標嘅主要源頭. 暑假都未嚟就已經熱到咁,真係人都癲! 椰青可以消暑應該大家都會知,咁椰青攞嚟燉鴨,春夏季會唔會唔係好夾呀?
    鴨肉本身最大特點就係不温不熱,肥而不脂。而且鴨本身味甘性,偏寒涼,加埋椰青去燉,可
    以去咗鴨本身嘅腥味之餘仲帶有椰青嘅清甜。攞嚟消暑其實都無話唔得喎.不妨試下係唔同嘅
    季節煮嚟食,可能有意想不到嘅驚喜呢! 至少起碼會滋潤養顏同降火!
    如果真係想試整,小編亦都分享一下小小心得.係處理椰青嘅時候,各位明智嘅讀者,請考慮用現
    成椰青水,因為係點煮網試煮呢款菜式嘅時候,係開椰青呢部份,攪到我地點煮網啲同事一頭煙.唔信可
    以睇下我地個視頻,你就會知道我地係幾咁生手(開椰青呢部份).Dimcook Youtube Channel: https://youtu.be/uM3KzQADDiw
    記得比個LIKE .... (更多)

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