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Dimcook 點煮網誌!
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    標籤: 土豆
  • 腐乳薯仔燜雞

    2013-12-13 | [家常小菜] 中菜系列


    又成個幾星期沒見大家了,真的無奈,
    最近芙芙有新秘撈,大姊介紹芙芙做了幕後工作人員,
    就是要為電視劇打配迫稿子,第一次打時真的很累人,
    原來很費神的,但完成的時候很滿足呢!
    腐乳薯仔燜雞 食譜
    材料: 雞脾1隻、薯仔1個、蒜蓉1湯匙、薑片2塊
    醃料: 腐乳1磚、糖1茶匙、老抽1茶匙、鹽0.5茶匙、生粉少許
    汁料: 腐乳1磚(壓碎)、水1碗、鹽0.5茶匙1. 雞脾洗淨後抹乾斬件,用醃料醃1小時備用。
    2. 薯仔去皮洗淨,切成小粒備用。3. 平底鍋燒熱少許油,爆香蒜蓉薑片。4. 加入雞脾肉輕煎,煎至半熟時加入薯仔粒輕炒。5. 加入汁料慢火煮15分鐘,轉中火炒至汁料收乾後關火。6. 用蓋子蓋著平底鍋,讓餘溫焗一焗即可。味道很香濃,下飯一流!
    一隻雞脾的份量,已經夠2人吃,
    因為薯仔切粒後,份量也很多的。
    腐乳本身已經很鹹, .... (更多)

  • 1. 土豆導致肥胖?
    其實土豆的含水量高達76%以上,真正的澱粉含量不到20%,其還含有豐富的膳食纖維,能夠產生“飽腹感”,從而控制進食量,用它來代替主食是具有減肥效果的。
    (http://image.baidu.com/)
    2. 吃蛋黃導致膽固醇過高?
    膽固醇是人體所必需的一種物質,它參與人體內維生素D和許多激素、生物膜的合成。健康正常人每天吃一個雞蛋,膽固醇量是不會超標的,而且蛋黃裡很多卵磷脂、蛋白質等都是非常重要的營養素,對人體是很有益處的。
    (http://image.baidu.com/)
    3. 豆製品誘發乳腺癌?
    乳腺癌與經常吃豆製品無關,而與高脂肪飲食和肥胖有關。大豆製品含有豐富植物雌激素,與人體內的雌激素是不同的,對女性體內雌激素水準發揮的是雙向調節作用。所以食用豆漿、豆腐等豆製品,不但不會誘發乳腺癌,反而會降低發病風險。 .... (更多)

  • 相信大家都對《星球大戰》哩部電影唔會陌生!
    “原力”一詞就系來源於星球大戰系列作品,系指一種超自然而又無處不在嘅神秘力量。
    今日我地就用哩種力量,來做一份新奧爾良原力烤雞啦!
    Pinterest @Sheila Bookbinder
    2019大電影《點煮美食之原力烤雞》,現在開始!
    首先,你需要一份完整的新奧爾良烤雞腿土豆。食譜:https://www.dimcook.com/recipe/77d0a3986d/
    我地來幫雞腿降下溫啦
    原力出現了,將多餘嘅油分吸走再吸走
    芝麻都要一粒粒清理乾淨,千其唔好偷工減料
    將土豆和雞腿肉從焗盤夾出黎,再靜置二十分鐘放涼
    原力吸走腌汁,順便將腌汁分離成最初嘅狀態,即系新奧爾良粉同水
    雞腿同土豆嘅其它調料,都要用原力全部吸走
    最後,亦都系最重要嘅環節,就係土豆同雞腿嘅縫合!一 .... (更多)

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