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Dimcook 點煮網誌!
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    標籤: 髮菜
  • 農曆新年 - 發財好事 (冬菇髮菜蠔豉)

    2009-01-28 | ♥ V乜鬼海鮮

    1. 蠔豉清洗乾淨; 冬菇洗淨浸軟(保留浸冬菇的水); 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。 2. 生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。 3. 燒熱油鑊,放入去皮蒜頭炸至金黃後,盛起備用。 4. 爆香薑數片,加入蠔豉和冬菇略炒一會,用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。 5. 加入適量蠔油和冬菇水兜勻,蓋上蓋炆至蠔豉腍。 6. 加入髮菜和蒜子兜勻,再炆約10至15分鐘後打芡。 7. 燒熱油鑊爆香蒜頭,將生菜炒熟後上碟。 8. 將炆好的冬菇髮菜蠔豉淋上面即成。   .... (更多)
  • 【冬菇蠔豉燜豬肉】:惹味硬菜

    2021-02-05 | 點煮易食譜


    逢年過節嘅硬菜,點少得蠔豉燜豬肉!
    有葷有素,最緊要係寓意很好,仲非常惹味,包保食到舔舔脷~
    via.@Baidu
    蠔豉唔止係非常鮮味嘅海鮮,更有好事連連嘅意頭,
    用來燜豬肉,無論豬手、五花肉或者前腿肉,都係香味十足!
    有人會選擇搭配花膠或者髮菜一起燜肉,而小編更愛冬菇嘅香味~燜個四十分鐘,成間屋都係香噴噴,餵食貓全部吸引曬過來~
    via.@Baidu
    具體做法:
    1、冬菇、蠔豉提前6小時洗淨泡發(泡發的水可用來燜肉)
    2、薑切片、蒜拍碎
    3、豬肉斬塊,在開水鍋內放入薑片、蔥、料酒,焯去豬肉血水
    4、熱油鍋,爆香薑蒜,加豬肉爆炒一會兒,加入冬菇、蠔豉、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖和鹽翻炒,再加入泡發乾貨的水,中小火燜煮40分鐘至豬肉軟爛
    5、開蓋大火收汁即可
    via.@Baidu
    真係肥而不膩,垂涎 .... (更多)

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