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Dimcook 點煮網誌!
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  • 10款好味有營湯水 (附食譜) (下)

    2013-07-26 | 中西美食


    上次跟大家介紹了五個有營湯水,今次再來五個靚湯,繼續飲得滋味又健康!
    6. 淮山茨實牛鰍魚湯
    功效: 健脾胃、止咳平喘、潤腸通便
    材料 分量
    淮山 50克
    茨實 50克
    南杏 15克
    北杏 15克
    牛鰍魚 1條
    陳皮 (浸軟去瓤) 1塊
    薑 2片
    做法: 牛鰍魚略煎。煲滾水後,將全部材料加入,中火煲2-3小時,加鹽調味。
    7. 海底椰椰子雞湯
    功效: 滋潤美肌、補血養顏、滋陰潤肺、清熱止咳
    材料 分量
    海底椰 (刮去啡色薄衣) 200克
    椰子 (起肉切粗條) 1個
    雞 (洗淨出水) 1隻
    瘦肉 (洗淨出水) 200克
    做法: 煲滾水,放入所有材料,煲15分鐘,轉小火 .... (更多)
  • 10款好味有營湯水 (附食譜) (上)

    2013-07-12 | 中西美食


    廣東人除了喜歡吃點心,還喜歡喝湯。廣東湯水不單止味美,而且營養價值甚高,也有各種療效。就讓我們來認識一下廣東湯水的功效和做法!
    1. 薏米冬瓜湯
    功效: 利尿、去水腫、消暑清熱
    材料:薏米 60克
    冬瓜 (連皮連核) 600克
    瘦肉 適量
    做法: 所有材料同煲1.5小時,加鹽調味,即可享用。
    2. 荷葉老黃瓜湯功效: 消脂、利水、去腫、降血糖
    材料:
    鮮荷葉 1張
    老黃瓜 (去核) 1個
    綠豆 .... (更多)
  • 為摯愛做蛋糕當然甜蜜,但怎樣幫蛋糕「扮靚」確令很多人煩惱,又怕花時間,又怕要花錢買用具。今日,Amazing Sweets的Winnie老師就教你在15分鐘內,用最簡單的廚房用具,幫你的蛋糕來個大變身!
    你需要:
    - 麵粉桿
    - 刀
    - 牙籤
    - 翻糖
    - 糖霜/ 粟粉 (非必須)
    - 水
    翻糖蝴蝶結
    1. 用麵粉桿將翻糖桿薄至2mm厚。將翻糖切成兩條1cm闊14cm長的帶子。其中一條帶子分成三段,兩段6cm長,一段2cm長。
    2. 將三段帶子分別對摺,用手指輕按摺口做成三個環狀。
    3. 依照下圖將翻糖環放好。
    4. 從餘下的翻糖帶切出兩條4cm長的帶子。在兩條帶子的其中一端分別切出一個三角形。
    5. 將步驟3的蝴蝶結和步驟4的帶子依照下圖 .... (更多)

  • 朱古力跟咖啡一樣都是令人難以抗拒的美食。對於怕胖的女士來說,每一口都是美味的罪惡感。那你對朱古力的認是究竟有多少呢?
    你有沒有試過在吃完朱古力後有一種幸福的感覺呢? 這是因為進食朱古力後,大腦會釋放安多酚,減低體內壓力荷爾蒙水平。此外,朱古力當中的抗氧化物有效預防癌症,而熱可可內的抗氧化物濃度更接近紅酒的兩倍。熱可可也能改善血液運行,有效降血壓及改善心臟健康。朱古力更或有催情作用,難怪人們都喜歡在情人節送巧克力呢!
    雖然如此,朱古力並不是完全對健康有益的食物。其實朱古力或可引致骨質疏鬆,也可導致偏頭痛病發。而且市面上的朱古力通常含大量人造化學物質,加上可可含量也通常低於30%,由於有研究顯示可可對健康的某些益處只能在可可成分高於50%的時候達到,所以進食朱古力對身體的益處微乎其微。朱古力對人類的健 .... (更多)
  • HOFEX +中國烘培展~ 大開眼界之旅!

    2013-05-17 | 點煮最新消息及活動

    上星期我哋「點煮網」去咗兩年一度嘅HOFEX (國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會),會場唔單止有好多食材同廚具展出,仲有世界廚師錦標賽添!
    當日舉行嘅係世界廚師錦標賽亞洲區賽事,參賽者需要喺三個鐘內,以「比目魚、三文魚及小龍蝦」、「西冷牛扒、澱粉及蔬菜」同「朱古力、芒果及紅茶」三種組合分別完成四人分量的前菜、主菜及甜品,所以比賽嘅難度真係非常之高!勝出嘅參賽者將會代表亞洲到挪威與其他地區嘅優勝者一決高下。
    同場仲有世界烘培廚師錦標賽嘅朱古力裝飾比賽,望住咁靚嘅裝飾,真係好難相信係用朱古力造!
    睇下幾多廚師嚟取經~
    香港代表嘅作品~ 真係色香味俱全!
    台灣代表嘅朱古力裝飾~神乎奇技!
    除此之外,我哋仲專程去咗於廣州舉行嘅中國烘培展覽會,其實內地每年都有兩個紅配展覽會,分別響廣州同上海。以往通常都係參展或參觀嘅都係一啲大型公司機構或者餅 .... (更多)

  • 咖啡和朱古力向來魅力沒法擋,但一直以來這兩種佳餚都被視為不健康,甚至會令人上癮,直到近來某些研究才發現咖啡和朱古力對將康的好處。儘管如此,健康專家仍然不斷提醒大眾它們對健康有利也有害,並不是完全健康的食品。今次就讓我們剖析每個辦公室必備的飲品-咖啡。
    各位咖啡迷一定很想知道究竟這種香濃醇厚的飲品對健康有何好處。原來咖啡對預防多種疾病,部份研究比對習慣性飲用咖啡的人和不喝咖啡的人,發現前者患某幾種癌症的比率較低,患糖尿病、老年癡呆症和柏金遜症的風險也比較低。很驚訝咖啡能對抗多種疾病吧! 那為甚麼健康專家對喝咖啡的好處還是抱懷疑態度呢?
    可能你會聽過一些老人家說懷孕的婦人和小孩子不可以喝咖啡吧! 雖然他們可能不太清楚背後的科學原因,但他們的說法確有可信性。最近一個研究發現,孕婦只要服下一份咖啡因(即兩杯咖啡)便可能給胎兒的心臟發展帶來影響,更可能使寶寶的心臟功能終生受損。咖 .... (更多)