隱藏
保存
取消

網誌標題

介紹

主題顏色

  • 士多啤梨蛋糕
  • 西西里披薩
  • 薄荷朱古力
  • 摩卡星冰樂
  • 迷迭香麵包
  • 山莓雪糕

背景圖

上傳相片

封面圖

上傳相片

社交網

自訂圖片

  • 上傳相片
  • 上傳相片
  • 上傳相片

Dimcook 點煮網誌!
加為朋友

  • 電飯煲 (如具焗蛋糕功能的更好)和麵包機的焗蛋糕模式都可以喔!
    如果電飯煲沒有焗蛋糕功能,你可以用普通的模式,焗至開關彈起,然後保溫5-10分鐘,然後重複這個步驟1-2次至熟透 (牙籤戳下去再拔起沒有液體黏住)。
    by Dimcook .... (更多)
  • 1. 把面層的白砂糖換成啡糖
    2. 把燉蛋放進多士爐最高一層約10秒
    By Dimcook .... (更多)
  • 綿白糖是上白糖、中白糖和三溫糖的統稱,特色是轉化糖和水分含量高。
    By Dimcook .... (更多)

  • 蛋白霜就是糖和蛋白一同打起的呈忌廉狀的東西,相信大家對這點都不陌生,但蛋白霜分法式、意式和瑞士式三種你又知道嗎?
    法式蛋白霜
    - 將砂糖直接加入蛋白中打發成的蛋白霜
    - 用途: 梳乎厘、海綿蛋糕、馬卡龍、Pavlova等
    - 穩定度: *
    - 鬆軟度: *****
    - 幼滑度: *意式蛋白霜
    - 將糖漿煮至約118度,加進稍稍打起蛋白裡打發
    - 用途: 慕斯、牛油忌廉、蛋糕面裝飾、馬卡龍等
    - 穩定度: *****
    - 鬆軟度: ***
    - 幼滑度: ***
    瑞士式蛋白霜
    - 把蛋白和砂糖一同加熱至約50度打發
    - 用途: 蛋糕面裝飾、奶油忌廉等
    - 穩定度: ****
    - 鬆軟度: *
    - 幼滑度: *****
    .... (更多)
  • 16/6 是第一天的orientation day ,以前聽到要開學都沒有一點的期待以及興奮,但今次我真的有一點點的緊張,不停在幻想身邊的同學,學校以及上課的情況,不過前一晚照常大覺睡。
    雖然住得近,但我都早30 分鐘到學校。一入reception 就做確認手續,而同時我都收到一個file,一個Usb ,一枝筆以及一個學生證badge。welcome speech 在 jardin d'hiver ,即winter garden 進行,這個地方平時其實爲student area ,可以在這吃飯,聊天,但jardin d'hiver 內面有椰樹,好像跟名字有點不太相襯。單單是pastry 的學生大約有50-60人,目測見到有至少一半爲中國人! 這個畫 .... (更多)

  • 為慶祝烘焙俱樂部成立,本網將與I Love Cake合作舉辦一次免費牛角包工作坊,名額十個! 敬請密切留意報名詳情!
    日期: 2014年7月27日
    時間: 晚上7:30
    地點: 容後公布 .... (更多)