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Dimcook 點煮網誌!
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  • 大韓猛「醬」 (3) - 春醬

    2015-01-19 | 日韓潮食


    上面這團黑糊糊的醬料好像不太吸引的樣子呢! 但其實它就是做韓式炸醬麵的主要材料: 春醬 (춘장),即韓國黑豆醬。
    春醬是用黑豆放在麵粉和鹽一同發酵做成的醬料,除了做炸醬麵,也會用來炒肉。韓國炸醬麵的春醬味道偏鹹,而廣東炸醬麵就是用豆瓣醬和番茄醬做得,因此韓國炸醬麵味道偏鹹香,而廣東炸醬麵味道則是酸甜帶辣的。
    韓式炸醬麵食譜>>
    http://www.dimcook.com/recipe/084a9ac4c8/
    .... (更多)
  • 大韓猛「醬」 (2) - 苦椒醬

    2015-01-14 | 日韓潮食


    苦椒醬 (고추장 Gochujang),又名辣椒醬,主成份有紅辣椒粉、糯米粉、磨成粉狀的發酵黃豆、食鹽,傳統作法上,需在置於戶外甕裡發酵多年。
    用途:
    1. 醋苦椒醬 (초고추장 Chogochujang) 
    苦椒醬加入醋、糖和芝麻做的醬料,通常用來配生吃的海鮮。
    2. 辣豆醬 (쌈장 Ssamjang)
    苦椒醬加入大醬、蔥花和各種辛辣做成的醬料,通常配烤肉和生菜一起吃。
    3. 韓式拌飯 (비빔밥 Bibimbap)
    一種著名的韓國菜餚,材料有米飯、炒過並加上調味的蔬菜、牛肉、雞蛋和苦椒醬。可以熱食或冷食,食用時把材料拌勻。
    食譜>> http://www.dimcook.com/recipe/5d34d9bcfa/
    4. 辣炒年糕 (떡볶이 Tteokbokki)
    一道很受歡迎的韓國小吃, .... (更多)
  • 來自星星的韓食 (2) - 綜藝篇

    2015-01-12 | 日韓潮食


    韓國藝人大多非常玩得,加上無窮無盡的創意好橋,韓國的綜藝節目在亞洲地區越來越受歡迎。節目的主持人更成為不少觀眾的偶像,當中以<<Running Man>>一眾成員最具人氣,甚至衝出韓國舉行見面會。而且,綜藝節目裡的人氣偶像更沒有年齡的界限喔! <<超人回來了>>裡,演員宋一國的三胞胎不但長得可愛,愛吃的樣子更吸引到不少觀眾的目光。這次就讓我們學習如何做這些綜藝偶像喜歡的韓食吧!
    金鐘國@Running Man
    「能力者」金鐘國身形魁梧,原來喜歡吃低脂高蛋白質的泡菜鍋呢!
    食譜>> http://www.dimcook.com/recipe/f80b400648/
    劉在錫@Running Man, 無限挑戰, 家族的誕生
    「國民MC亅劉在錫喜歡吃用韓國黑豆醬做的炸醬麵。
    食譜&g .... (更多)
  • 來自星星的韓食 (1) - 偶像篇

    2015-01-09 | 日韓潮食

    有留意韓國偶像的朋友都應該對「食物應援」這東西不陌生喔! 「應援」是支持的意思,「食物應援」就是指用食物支持自己的偶像。粉絲通常會在偶像演出前把食物送到表演的場地,不少人更會親自下廚呢! 在香港的粉絲雖然沒有很多機會食物應援,但也可以學習做偶像喜歡的食物喔!
    那現在考考你,將各位偶像和他們喜歡的食物配對吧! (答案在下面)
    Suho@EXO
    銀赫&希澈@Super Junior
    Daesung@BIGBANG
    Dara@2NE1
    紫菜包飯 (食譜: http://www.dimcook.com/recipe/4ea9af9e01/)
    大醬湯 (食譜: http://www.dimcook.com/recipe/2ee7b4f4c1/)
    泡菜炒飯 (食譜: http://www.dimcook.com/re .... (更多)

  • 最掂「有米」食譜選舉(12/1 - 25/1)
    參加辦法:
    - 上載米飯食譜 (用以前上載的食譜也可) *上載次數不限*
    - 加上 "最掂食譜" 及 "米飯" 兩個標籤
    - 邀請朋友登入點煮網為你的食譜按"掂"
    獎品:
    於2015年1月25日或之前得到最多「掂」的參賽食譜,其作者將獲得超市$100現金劵一張!
    按此寫食譜 (右上角登入)
    # 結果將於2015年1月26日下午6點前公布
    .... (更多)
  • 大韓猛「醬」 (1) - 大醬

    2015-01-06 | 日韓潮食


    大醬 (된장 Doenjang ) 又稱韓國味噌醬、麵豉醬,是大豆加鹽和水發酵而成的醬料,放在醬缸裡的時間越長,味道越濃郁。而且經過發酵後,得出的液體就是醬油,固體就是大醬了。為增加風味,現在也有生產商加入發酵過的鳳尾魚粉來製作大醬。
    食法:
    - 拌菜
    - 加水煮成大醬湯
    - 加辣椒醬、蒜頭和麻油烤肉沾醬
    健康功效:
    - 含豐富黃酮、各種維他命、礦物質、氨基酸、亞油酸和亞麻酸
    - 防止血管疾病
    - 防癌
    流行文化:韓國人稱呼貪慕虛榮、表面光鮮,但其實賺錢不多的女人做「大醬女」,大概是諷刺這些女人在外喝著貴價咖啡,在家卻要為省錢只能吃大湯。在由李東旭和李多海主演的韓劇<<Hotel King>>裡的尹多靜就是一個典型「大醬女」了。
    大醬食譜:
    韓式大醬湯>>http://www.di .... (更多)