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Dimcook 點煮網誌!
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  • 宵夜必點嘅烤茄子,就算夏天過左都係心掛掛!出去燒烤攤又怕多油,又驚唔衛生,遲下天氣變涼肯定又唔願出門,但又想食點算呢?快手學識焗爐版零食版焗茄子,起屋企就可以輕鬆搞掂!
    (via.@xiachufang )
    我地都知茄子劲索油,每次红烧都要落超多油,对比之下其实焗茄子反而要健康得多,加上辣椒同孜然,简直香味十足!仲可以加少少肉沫一起焗,真系饭都食多几碗啦!
    (via. @xiachufang)
    究竟簡單又銷魂嘅焗茄子點樣做呢?一直以為抹上醬料放入焗爐就搞掂,其實無係噢~詳細食譜:https://www.dimcook.com/recipe/b508ae36ce/
    1. 焗爐200℃預熱5分鐘,焗盤上鋪好錫紙。
    2. 茄子洗乾淨後抹上花生油,放入焗爐200℃焗20分鐘,直到茄子軟身。
    3. 將蔥、蒜、辣椒切碎後倒入碗中,加入油、生抽 .... (更多)
  • 秋冬天氣乾燥,容易上火,呢款糖水可以緩解乾燥帶來嘅不適感,
    做法簡單食材都好常見。因為甘蔗本身就有糖分,煮嘅時候晤使另外加糖,湯水都喺清甜嘅。爽脆的馬蹄配上清甜嘅甘蔗,甜度岩岩好。另外,軟糯香甜嘅板栗絕對加分!
    飯后飲番一碗清潤糖水,滋補又暖身,簡直完美!
    詳細食譜:https://www.dimcook.com/recipe/1e9a998ef6/
    .... (更多)

  • 小編本來一心想試整港式炸脾食.但係諗深一層,自己知自己事,新手始終係新手,炸功未必掌握得嚟住,驚未學行先學走會仆親.所以先搵嚟較簡單嘅蠔油蜜汁炆雞脾食譜.
    估唔到,簡單到我自己都唔係好相信.但係效果又出奇地有驚喜喎.我屋企人要我煮飯嘅呼聲又大再多了一份嘅支持.家常便飯我嚟啦!!!!!!新手必試之餐單!!!!!!!以下家常便飯炆雞腿食譜同大家分享一下.食材:雞脾7隻(约2斤)生抽40克蠔油30克老抽5克蜂蜜10克黑胡椒粉3克薑、洋葱適量蒜頭3 - 4粒,切粒
    注意事項:
    雞脾醃制過夜炆嘅時候要每半小時番一番雞脾
    .... (更多)

  • 經典名菜蜜汁叉燒,家庭版做法都掂過碌蔗!緊點做到肉嫩鮮香又色澤紅亮呢?其實係有秘訣咖!
    首先係醃。起醃製前先祛除豬肉血水,將肉處理鬆軟之後再調味。好多人會選擇添加色素,其實家庭版做法毫無必要。
    如果想叉燒色澤更靚,其實可以在調料中加入適量紅曲米粉,紅曲米粉屬於天然上色,會令叉燒色澤更紅潤。
    其次是焗。無論燒還是焗,上下火一齊來比較利於均勻上色。留意焗嘅時間唔好過長,否則容易燒焦。另外刷蜜汁的次數都好重要,起碼刷三次,每十分鐘刷一次。千其唔好嫌麻煩,否則會影響色澤同風味。
    詳細食譜:https://www.dimcook.com/recipe/cc6cecc385/ 
    .... (更多)

  • 食完柚子之後,柚子皮你哋會點處理?相信多數都會直接丟...@baidu
    其實柚子皮有好多用途~
    祛味、護發、美容潤膚、蜂蜜柚子茶、做菜、做藥材等等...
    @baidu之前點煮網就做過柚子蜜和清潔劑...
    做法簡單,實現柚子皮大變身!柚子蜜:滋潤養顏,秋冬必備!柚子皮清潔劑:天然環保,清潔小幫手!
    今日我哋想同大家分享一款調料~
    日式料理裡面好常見嘅~
    可以用起烤魚、烤肉、炒菜等等...
    解膩之餘,仲有陣陣果香添!@baidu
    大家快啲拎屋企食唔哂既柚子~
    同點煮網一齊整呢款清新嘅調味料啦!【日式柚子鹽】1.用鹽將柚子表皮搓洗乾淨。
    2.將柚子表皮削下來,皮上的白色部份用小刀慢慢刮乾淨。
    3.將柚子皮放入微波爐高火叮2分鐘,拿出翻面叮2分鐘(至柚子皮硬身),取出放涼,放入攪拌機打成粉碎。
    4.加入鹽,攪拌均 .... (更多)
  • 一啲都唔易雪糕糯米糍
    唔知大家有無聽過80年代風摩一時反轉SOGO都要買嚟食嘅雪見大褔 "雪見だいふく"?雪見大褔係雪糕糯米糍嘅先行者,如果唔係佢,好可能我地都仲食緊糖不甩咋陰公豬.
    一心本以為糯米糍簡單嘢啫一TAKE過OK喇,點知就係輕敵,仲以為可以放係中秋節前比啲點煮網嘅粉絲睇喇,點知原來整起嚟係有啲難度嘅.
    其實糯米皮煮完搓幾搓都真係可以食得,但係今次雪糕會係短時間內熔就有啲麻煩.
    你地睇下我第一次嘅完成品就知,個賣相差到去一個點!
    我咁大個仔第一次見到無人敢食雪糕,好似啲雪糕中咗大腸桿菌咁.樣已經衰仲比我啲同事嫌棄,包括我自己在內.🤣
    不過如果真係要整都真係整到架.要預先準備定啲工具同我地比嘅意見就一定無得輸!!!!注意事項:
    糯米皮一定要大過個雪糕球
    糯米皮接合位唔好接得太厚
    要快手,啲雪糕熔得好快
    放入冰箱冷藏最好唔好 .... (更多)