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    網誌類別: 點煮易食譜

  • 【點煮易】蜜汁叉燒：色澤紅亮的秘訣

    2019-10-04 | 點煮易食譜


    經典名菜蜜汁叉燒，家庭版做法都掂過碌蔗！緊點做到肉嫩鮮香又色澤紅亮呢？其實係有秘訣咖！
    首先係醃。起醃製前先祛除豬肉血水，將肉處理鬆軟之後再調味。好多人會選擇添加色素，其實家庭版做法毫無必要。
    如果想叉燒色澤更靚，其實可以在調料中加入適量紅曲米粉，紅曲米粉屬於天然上色，會令叉燒色澤更紅潤。
    其次是焗。無論燒還是焗，上下火一齊來比較利於均勻上色。留意焗嘅時間唔好過長，否則容易燒焦。另外刷蜜汁的次數都好重要，起碼刷三次，每十分鐘刷一次。千其唔好嫌麻煩，否則會影響色澤同風味。
    詳細食譜：https://www.dimcook.com/recipe/cc6cecc385/ 
    .... (更多)
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  • 【點煮易】清新綠茶餅：軟糯小點心

    2019-09-09 | 點煮易食譜


    雖然已經九月，天氣仲係非常燥熱。趁夏天未溜走，不如來點綠茶小清新。
    @baidu
    小編自從試過一次，就開始中意綠茶餅了，香酥撲鼻，綠茶加芝麻真係好掂！暑天嘅茶點真係綠茶餅必屬了，可惜唔係每間店都緊好味。於是乎試下自己研究，睇下有無可能還原記憶中嘅味道。除左傳統嘅芋泥餡、豆沙餡，我地今次仲嘗試加入板栗餡，一樣好味。
    @baidu
    今年剛好流行綠色，更加不能错过哩份呃like小点心！綠茶餅嘅做法好簡單，一起來睇下！
    1. 在盆中倒入糯米粉、綠茶粉、植物油和糖浆，適量加點開水，同一方向攪拌成團。
    2. 成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
    3. 均勻分成若干份，先壓扁擀薄成圓餅狀，中間放上餡料，上面再蓋上一個圓餅。
    4. 邊緣捏平整後貼上白芝麻，放入焗爐165℃焗15分鐘即可。
    餡料可以根據自己喜好變換噢！記得評論share返你地做乜餡料噢~ .... (更多)
    0 回應

  • 【點煮易】醬爆魷魚：百食不厌

    2019-08-19 | 點煮易食譜


    仲未進入正題，小编嘅口水已经滴满键盘......區區一份家常魷魚就可以緊吸引？試下你就知味道！
    @huaban
    唔少人會因為怕腥所以唔敢做魷魚菜式，但一旦上手，自己做嘅肯定乾淨過出面買咖！加上魷魚高蛋白、低脂肪，含有豐富嘅蛋白質同鈣，緊有益嘅美食你又點可以錯過！
    @huaban@huaban
    望到緊多魷魚美食你係未都流曬口水？快D跟住小編嘅步伐，一起來睇下今日嘅點煮易推薦，醬爆魷魚！
    醬爆魷魚煮食步驟：
    1. 魷魚處理乾淨后放入開水中浸泡幾秒，撈起后切成圈。
    2. 紅蔥頭、姜、蒜、辣椒切碎，蔥切小段。
    3. 鍋內熱油，爆香紅蔥頭、姜、蒜、辣椒和蔥。
    4. 下甜麵醬和糖翻炒，再下魷魚翻炒片段，加入少許香醋炒匀即可。
    —————————————————————————————————————————————
    小編已經偷偷 .... (更多)
    0 回應

  • 【點煮易】葡萄冰特饮：酷爽一夏

    2019-08-06 | 點煮易食譜


    白天被无限延长空气中都喺热气同汗水夏日炎炎当然要来杯冰镇飲料降下温啦
    @huaban
    仲記唔記得教過大家整鮮果雪條同西瓜梳打鮮果雪條：https://www.dimcook.com/recipe/76a274984d/西瓜梳打：https://www.dimcook.com/recipe/3c5cf7625e/今年我地試下用無籽葡萄做主打將葡萄雪成一粒粒圓溜溜嘅冰球一樣緊過癮！
    @huaban
    葡萄做成冰球之後就可以開啟多種有趣食法啦除左可以直接食用冰沙般嘅葡萄冰之外仲可以加入多款飲料做成葡萄冰夏日特飲
    @huaban
    熱辣辣嘅天氣來一杯葡萄冰特飲直頭爽到無得彈啊！
    做法：葡萄洗淨去皮，加50毫升水打成果漿後倒入模具，放入冰箱冷藏4小時以上。
    葡萄梳打水：葡萄冰球加入梳打水
    清爽葡樂多：葡萄冰球加入益力多
    葡萄肥宅水：葡萄 .... (更多)
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  • 【點煮易】鹹蛋黃的誘惑

    2019-07-09 | 點煮易食譜


    唔係秋季但又想食蟹黃？有辦法！今日教你用鹹鴨蛋嘅蛋黃來冒充蟹黃，一樣掂過碌蔗！雖然係假蟹黃 真蛋黃，都認真吸引！
    煮出來嘅豆腐黃白相間，色澤誘人，連飯都忍唔住食多幾啖啦！
    @Baidu
    “鹹蛋黃的誘惑”並唔係浪得虛名！翻炒融化嘅鹹蛋黃搭配嫩滑嘅豆腐，一啖落肚，回味無窮啊！
    唔單止有蛋黃嘅香氣，仲入口即溶，老人細路都啱食啊~鹹蛋黃時興緊耐都緊中意，緊有理由！
    @Baidu
    唔係講笑，出面好多幾十蚊一份嘅蟹黃豆腐，好多一樣用鹹蛋黃頂數。
    其實十幾分鐘就上手得食嘅平民豆腐，又使乜落街食？
    小編敢打包票，就算廚房新手都可以搞得掂啊，今晚一於整哩味咧！
    【蟹黃豆腐】煮食步驟：
    1. 豆腐切成小塊，用鹽開水浸泡5分鐘，然後瀝乾水分。
    2. 鹹蛋黃放入微波爐高火熱1分鐘，趁熱用叉壓碎。
    3. 蟹柳切末，午餐肉切丁。
    4 .... (更多)
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  • 【古早味酸梅湯】

    2019-06-25 | 點煮易食譜


    呢幾年香港嘅夏天越嚟越熱,一熱就人都煩躁啲. 中國人其實都有好多唔同方法祛暑.
    其中一樣大家經常飲到嘅消暑飲品都好可能係酸梅湯. 小編自己係夏天特別喜歡食,飲冰凍酸酸味味又或者是重果酸甜味(FRUITTY)嘅嘢去令自己係炎熱嘅夏天之下過得舒適一點.
    如果比我選擇飲竹蔗茅根或者係酸梅湯,我會二話不說就揀酸梅湯.
    可能各位會話竹蔗茅根功效可能會好啲同多啲,但係最終好多時都係取決於個人嘅偏好.
    但係其實酸梅湯都有好多唔同嘅功效嘅.
    酸梅湯有清腸胃去油膩的功效，因為酸梅湯中含有豐富的膳食纖維、微量元素，能夠有效地清除腸胃中積累下來的毒素、油膩。加上酸梅湯中含有較多的抗衰老活性物質，有抗衰防老的功效。仲有我介紹呢款仲加埋山楂可以降下血脂. 我呢啲有返咁上下年紀嘅Uncle嚟講都要開始注意下.
    況且呢排香港個個都鬼死咁燥,.遊街又燥,野餐又燥,就堅要飲番杯 .... (更多)
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