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Dimcook 點煮網誌!
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    網誌類別: 點煮易食譜
  • 【夢幻雪耳羹】:治愈人心的糖水

    2020-09-21 | 點煮易食譜


    無論有幾多朋友被烘焙激嫐過,
    又有幾多朋友被煮餸嚇到怕,
    有陣時心情唔好,煮出來嘅野食都覺得減分。
    就算係緊,我依然覺得,
    廚房其實係一個充滿治愈嘅地方。
    via.@Pexels
    躲入廚房嘅時候,獨享片刻嘅天堂,
    一邊煮餸,一邊釋放自己嘅負能量,
    聽到鍋碗瓢盆美妙嘅合奏,又試下油鹽醬醋製造嘅新口味,
    用心嘅過程中,已經係滿滿嘅成就感。
    再來填滿空虛嘅胃,一切都已經變得唔再重要。
    via. @Pexels
    治愈嘅廚房,當然都需要一碗治愈嘅糖水。今日就教大家煮一碗超夢幻嘅藍紫色雪耳羹,
    讓煩悶嘅日子都多一點甜蜜,多一點色彩。
    製作步驟:
    1. 雪耳、蓮子、百合洗淨,用水浸泡兩小時
    2. 雪耳剪去根部,撕成小朵,蓮子去掉蓮心
    3. 材料放入鍋中,加水淹沒,煮沸後轉小火煮一小時,放入冰糖 .... (更多)
  • 【爆浆漏奶华】:治愈的瀑布!

    2020-09-07 | 點煮易食譜


    西多士厚到想疊幾層都可以……
    童年時候最中意嘅阿華田粉……
    一切開煉奶就流到成碟都係……
    每一樣都無法拒絕啊!!
    簡直係嗜甜愛好者的心頭好!
    via.@Baidu
    有朋友仔話出街食到「漏奶華」
    肯定膩到不得了
    好多人接受唔到緊多煉奶起面前爆炸
    但實在太中意佢爆漿咖感覺了
    太治愈了!!
    濃烈嘅阿華田香氣加上傾瀉而下嘅奶漿
    其實只要5~10分鐘就可以輕鬆做到
    via.@Baidu
    具體做法:
    1. 雞蛋加牛奶打散拌勻,放入吐司裹滿牛奶蛋液
    2. 小火融化黃油,放入吐司煎至金黃
    3. 吐司上擠上少許煉奶,三片疊加,用勺子在吐司上壓出一個凹槽
    4. 牛奶加煉奶加熱煮至濃稠,倒入吐司凹槽
    5. 撒上阿華田粉即可
    詳細食譜:https://www.dimcook.com/r .... (更多)
  • 【芝士爆漿雞排】:無油健康版

    2020-08-24 | 點煮易食譜


    上次試左兩個版本嘅烤鴨腿
    決定多玩玩氣炸鍋
    常日逛街都會忍唔住會買翻份嘅爆漿雞排
    不如就拿你試試手啦
    via.@Baidu
    就算排長隊都想買一份嘅爆漿雞排
    咬一啖
    外皮酥脆
    滿滿嘅芝士爆滿成個口腔
    實在幸福之極
    via.@Baidu
    有無霖過緊熱氣嘅油炸野
    做翻個無油健康版本呢
    裹上澱粉、蛋液、麵包糠
    唔需要熱油鍋 唔需要怕炸野一股油煙味
    都可以食到熱辣辣嘅炸雞排
    設為封面via.@Baidu
    同款濃郁芝士爆漿
    雖然外皮的酥脆比唔上油鍋炸嘅版本
    不過都不妨係健康人士嘅安心選擇
    唔想浪費油 又有氣炸鍋嘅朋友可以考慮下噶~
    氣炸鍋版:炸鍋底部加水,預熱後放入雞胸165℃烤10分鐘,翻面,180℃烤8分鐘。
    油鍋版:預熱油鍋,雞胸放入熱油鍋中炸至金黃(約6分 .... (更多)
  • 【氣炸鍋烤鴨腿】:征服他的胃

    2020-08-10 | 點煮易食譜


    最近買左個廚房新玩物,氣炸鍋~利用空氣來代替熱油加熱食物,同時帶走食物嘅水分,達到近似油炸嘅效果~新廚具當然要搞個新食譜呀~就試下超大超好味嘅鴨腿吧~
    via.@Pexels
    高溫立體空氣流,將鴨腿嘅油脂都逼曬出來,更加健康!智能觸屏嘅空氣炸鍋,用起身都超級順手~除左炸鍋內部空間比較細,有點雞肋,但感覺炸出來嘅鴨腿焦脆的外皮真的好吸引~朋友話聞到廚房嘅香味都覺得要被征服了~
    via.@Pexels
    我地仲嘗試用烤箱做左同樣嘅鴨腿,感覺烤箱做嘅更多汁,但係個人更喜歡炸鍋嘅版本~更香更脆~如果中意多汁嘅鴨腿都可以嘗試烤箱做法,都係刷上蜂蜜汁焗熟為止~
    via.@Baidu
    具體步驟:1. 鴨腿用清水浸泡半小時去除血水
    2. 鴨腿斜切幾刀,加入調料抹勻,放入冰箱冷藏醃製2小時
    3. 空氣炸鍋180℃預熱5分鐘,鴨腿頭用錫紙包住,放入鴨腿烤1 .... (更多)

  • 牛奶用來整乜甜品好味?
    炸牛奶、鮮奶凍、牛奶雪糕、牛奶布丁……
    每一樣都好想食啊!
    via. @Pexels
    緊如果牛奶加上最愛嘅芝士呢?會碰撞出點樣嘅火花呢?
    好多人第一時間會霖到蛋糕,而我地今日來D新玩意~
    一般人我唔話佢知噢!
    via. @Pexels
    芝士烤牛奶
    1. 碗裡倒入蛋黃4個、糖、玉米澱粉和牛奶拌勻,過篩2遍
    2. 開小火,將牛奶混合液倒入鍋中,加入芝士片攪拌至濃稠,倒入容器放置冰箱冷藏3小時以上
    3. 取出奶糊切塊,放入焗盤。剩餘蛋黃擠入檸檬汁,打散後塗在牛奶塊上。
    4. 焗盤放入預熱好的焗爐,200℃焗約20分鐘
    詳細食譜見:https://www.dimcook.com/recipe/2393e64f83/
    via. @douguo
    烤出來嘅牛奶,既有香氣四溢嘅奶味,又 .... (更多)
  • 【芥末蝦球】:美味又刺激

    2020-07-20 | 點煮易食譜


    你仲記得你上一次流淚係幾時嗎?
    係因為煲劇睇到過於感人嘅畫面?
    係因為生活受到委屈卻無人理解?
    ……
    via. @Pexels
    而小編萬萬沒想到自己上一次流淚
    竟然係因為 食左芥辣……
    via. @Baidu
    輕咬一啖,唔小心沾了太多芥末醬,眼睛瞬間就竄出眼淚……
    其實比起檸檬嘅酸、辣椒嘅痛,芥末嘅刺激更加吸引我。
    via. @Pexels
    霖起以前睇獎門人,“辣辣壽司邊個食”,獎門人嘅芥辣真係出曬名~
    無霖到當芥辣跳離左壽司,同其它食材搭配都一樣好有趣
    via. @Pexels
    我地嘗試左搭配蝦球,芥辣醬加上沙拉醬,醬料嘅量可以自己控制
    鐘意食辣嘅加多D芥辣,夠曬刺激!分分鐘上頭~
    via. @Pexels
    做法都相當簡單噢!
    1. 蝦去頭去殼去蝦線,加入料酒和白胡椒粉醃製 .... (更多)

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