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Dimcook 點煮網誌!
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    網誌類別: 潮流飲食
  • 來到炎熱的夏天,氣溫也逐漸升高,燥熱的不只是溫度還有我們的心情與胃口,不僅沒有食慾就連想吃一口甜點也要擔心熱量過高,如果你也有以上的煩惱,別擔心,Popsugar網站為大家分享一道既不需要用到烤箱,也沒有複雜的料理過程便能做出的「奶油西瓜蛋糕」,讓你今夏不僅不用在廚房裡忍受高溫,還可以品嘗到清爽的好滋味!
    Summer Dessert:炎夏將近,來一道不用烤箱也能完成的無負擔蛋糕清涼一夏吧! 1
    來看看作法:
    Step1:切除西瓜皮
    首先將西瓜的皮切除掉,頂部與底部切平,讓西瓜可以維持平衡不晃動,並將西瓜表面多餘的水份擦拭乾淨。
    Step2:將鮮奶油塗抹至西瓜
    Summer Dessert:炎夏將近,來一道不用烤箱也能完成的無負擔蛋糕清涼一夏吧! 3
    鮮奶油中可以加入一點香草籽讓味道更為濃郁。
    Summer Dessert:炎夏將近,來一道不 .... (更多)

  • 近年吹起了一股強勁的相機食先文化,它的威力相信大家都會在不同的餐廳都見識過,這並不只限於外出吃飯,喜歡下廚的人更會將自己的作品拍得賞心悅目,告訴別人自己有多會煮餸。深受相機食先文化影響的人只要食物一到,第一時間拿起的並不是餐具,而是電話! 不同角度﹑不同擺位都要拍一輪,就算快要餓扁了都還是要花幾分鐘甚至更長的時間去拍一張滿意的照片。有人會直接把拍好的照片上傳到社交媒體分享,有些追求完美的人還會調整照片的亮度﹑色調﹑水平等等。為的讓照片達到“一看就知道很好吃!”的景界,隨之得到的就是無限的like及稱讚!看到這裡,你也想拍出“一看就知道很好吃!”﹑萬眾觸目並得到無限的like的美食照嗎?無需天價攝影器材﹑只需一部有拍攝功能的電話﹑幾個簡單的拍攝技巧,你也能成為攝影大師。下面就是你必須收藏的美食照拍照秘笈!
    第1步: 善用自然光線
    無論是拍攝美食照﹑人像照片還是風景照,日光 .... (更多)

  • 看完上一篇《相機食先 無限like美食照拍攝秘技-上》教你如何跟著幾個簡單步驟拍攝美照後,是否發現拍攝好看的照片其實不難呢?但你還不滿足,想你的美食照更完美?這篇文章就為你整合了拍攝時需要注意的細節﹑令照片更加分的小貼士還有照片編輯apps的詳細教學。想得到無限like就繼續看下去啦!
    ▼留意背景不要太雜亂放在食物本身,反而忽略了旁邊的細節,讓不相關的物件入鏡。這是影響照片質感的絕對因素! 拍攝時請盡量清空食物的周圍,讓背景變得更乾淨。同時也要注意不要讓你的影子入鏡,這會使照片的光暗不一,若之後想編輯照片也會變得困難。@Thirsty Thursday                                &n .... (更多)

  • 少少調整,多多like!!!一切拍攝完成後還覺得差點什麼?利用手機的照片編輯軟件稍作調整,就能讓你的美食照更完美。最簡單直接的方法就是調整亮度及對比度,不要小看這少少的調整,這可是能讓你的照片瞬間變美呀!
    ▼Snapseed其實很多app甚至電話本身都有調整亮度的功能,而Snapseed的特點就是可以局部調整,讓一些光暗非常不均的照片不會因為整體調整亮度而令部份位置過分曝光。
    ▾Before & After
    ▾比較常用及易用的是"Tune Image" = 相片整體調整;和"Selective"=局部調整。
    ▾以此相片為例,提高整體"Brightness亮度"後,相片可能會失去了色彩,因此同時提高"Contrast對比度"和"Saturation飽和度"能讓整體顏色更飽和。
    ▾你亦可局部選擇調整,如圖中的雞蛋,加強"Saturation飽和度 .... (更多)
  • 甜甜的美乃滋相當討喜,不管是大人小孩都喜歡,
    尤其是某些料理中(如鳳梨蝦球、涼拌竹筍)若少了美乃滋,吃起來就讓人感覺不過癮啊!
    美乃滋的成分為植物油、蛋、檸檬汁和醋,多被用於調味醬料,但其實在很多家常料理的烹煮過程中,若能適量加入美乃滋,也能讓食物變得更加美味喔!現在就讓我們一起發掘美乃滋的妙用吧!
    1、讓蛋卷口感更柔順
    蛋白質在加熱後通常都會變硬,因此若能在製作蛋汁時加入少許美乃滋,玉子燒就可以更有蓬鬆綿滑的柔順口感,蛋色看起來也會比較淺。
    除了抹土司外,美乃滋還有7種讓料理「提升美味」的隱藏方法!不知道的話,真的太可惜啦!
    2、製作出蓬鬆綿軟的鬆餅
    跟蛋卷的道理類似,為了要讓鬆餅口感更鬆軟,在鬆餅糊里添加一些美乃滋,裡頭的植物油成份一樣有幫助結合的效果,也能做出彈性十足的美味鬆餅。
    3、取代煎、炸的油脂
    煎、炸的食物常會需要使用較多 .... (更多)
  • 看到西瓜、菠蘿上市,就知道已經一隻腳踏入了炎夏,每年的這個季節總少不了冰品的陪伴?那麼今天快來我們一起學做Sorbet(雪酪/雪葩)。沒有繁瑣的製作,食材也很容易買到,除了用時令鮮果製作的健康版本之外,這次還將為大家帶來雞尾酒口味的Sorbet,光是那一款聞著就已經被滿滿的夏威夷風味迷醉的Pina Colada 雪酪,就已經足夠讓人對夏日滿心期待,事不宜遲,立刻開課。
    1. 消暑西瓜Sorbet
    Photo via : communitytable.parade.com
    材料:
    1/2 個無籽西瓜,切小丁
    鮮榨檸檬汁適量
    Photo via : melissa-belanger.com
    製作步驟:
    將西瓜丁放進冰箱冷凍過夜。
    倒入食物處理機或攪拌機,加1tbsp新鮮檸檬汁攪打到冰沙狀態,試味,酌量增加檸檬汁後即可立刻享用。
    Pho .... (更多)