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    網誌類別: 烘焙甜品

  • 三個小技巧 讓喜歡甜食的你不變胖

    2017-05-04 | 烘焙甜品


    現代人愛吃甜食，醣類攝取過多，不僅容易肥胖，還易引發高血糖、高血脂和高血壓，吃糖的危害甚至比吸煙更大，也是使人的壽命明顯縮短的原因之一。對於愛吃甜食的人來說，斷絕甜食是件困難的事情，國外營養師提供三個小技巧，讓吃完甜食的你快速排毒，並且不發胖。
    Photo @untoccodirossetto.com
    悠閒喝下午茶是一種雅興，忙碌的生活中吃甜食是一種紓壓，但嗜糖對女性來說危害很大，食用過多甜食易使血中葡萄糖濃度過高，而引起高脂血症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質疏鬆等疾病，危害健康。世界衛生組織：“嗜糖比嗜煙更加可怕。長期嗜高糖食物的人，其平均壽命比正常飲食的人縮短10～20年。”
    Photo @gelatogo.net
    美國營養師艾伯麗（Lisa Eberly）提供三個小技巧，讓喜歡甜食的朋友健康吃糖：1. 吃完後走動、運動一下
    艾 .... (更多)
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  • 【不要把冰淇淋叫做Ice cream，不然義大利人會好傷心的】|點煮報導

    2017-02-20 | 烘焙甜品

    在義大利買冰淇淋的時候，千萬不要跟人說你要買Ice cream，否則絕對會遭到白眼，並且他會一臉嚴肅的跟你說，這個是Gelato，跟Ice cream是兩回事。
    在西方提到冰淇淋，可能第一時間想到的就是義大利。義大利是世界上唯一一個手工冰淇淋消費比快銷冰淇淋高出55%的國家。那熱銷的Gelato究竟跟其它冰淇淋有什麼區別呢？
    Photo @crumbblog
    1. 脂肪含量Gelato的乳脂肪含量在4%-8%，而美式Ice cream的乳脂肪含量平均達到15%，所以想要保持身材的姐妹們可以更放心選擇Gelato。
    2. 含糖量Gelato的糖分含量一般在16%-24%，而Ice cream的糖分一般占12%-16%。這是因為製作過程中，Gelato加入了葡萄糖漿、蔗糖以及新鮮果汁。雖然糖分高，但同時也使得Gelato在口味上有更多選擇。
    Photo@Vogue .... (更多)
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  • 用電鍋輕鬆做出「0失敗率的美味蛋糕」，只要會按按鈕就已經成功8成了！

    2017-01-05 | 烘焙甜品

    做蛋糕這件事，對於沒有糕點經驗的人來說，光是用聽的就讓人感覺好難、好容易失敗，讓人完全提不起想要嘗試的心。但是大家知道嗎？其實只要用「電鍋」就能夠偷吃步做出美味蛋糕，不僅步驟超簡單，賣相更是好到完全不輸給店裡賣的，讓我們一起看看該怎麼做吧！
    ▼用「電鍋」做蛋糕真的簡單到讓人不可置信，但首先你需要一台「電鍋」，不是電鍋喔！
    ▼你需要準備的食材有：三顆蛋、75克砂糖、75克低筋麵粉、20克奶油。然後把所有材料丟到內鍋裡面攪拌均勻。
    ▼直接用飯勺攪拌就可以了，完全不需要準做蛋糕的專門道具省下很多錢呢！
    ▼攪拌均勻後，把蓋子蓋起來，按下加熱按鈕等待45分鐘，然後就完成了！是不是真的超容易的？完全零失敗率啊！
    ▼最後成品就是這樣… 圓圓的超可愛！
    ▼底部烘烤出來的顏色也太迷人！用電鍋做蛋糕唯一要注意的點就是，每家電鍋的尺寸都不太一樣，如果你家使用的電鍋尺寸偏小，那 .... (更多)
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  • 熱量減半的《豆腐朱克力》，所有人也可以輕鬆做的甜點！

    2016-08-05 | 烘焙甜品

    有時候心情不好想大吃巧克力的時候，又擔心朱克力驚人的熱量會被自己一口接一口的吃下肚
    為了讓大家在吃朱克力的時候不用擔心熱量的問題，在網路上就有教人怎麼做熱量減半的「豆腐朱克力」的食譜，
    做法非常簡單，就算是笨手笨腳的男孩子也可以輕易完成的一道甜點喔
    【準備材料】
    150克朱克力（依自己喜好挑選）、35克豆腐（最好不要用嫩豆腐）、可可粉、烘焙紙、保鮮膜、裝朱克力的盒子
    步驟1.把準備好的朱克力打碎在碗裡
    步驟2.把碗放進微波爐或是隔熱水攪拌，讓朱克力融化。
    步驟3.把豆腐加進朱克力裡均勻攪拌或是放到果汁機裡攪碎，直到看不到豆腐塊為止
    ▼像這樣就差不多囉！
    步驟4.把烘焙紙像這放進盒子裡，最好選擇淺一點的盒子。
    步驟5.把剛剛做好的半成品倒進盒子裡，並將表面鋪平
    步驟6.包上保鮮膜等朱克力冷卻後再放進冰箱，直到朱克力變硬就差不多 .... (更多)
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  • 各種口味的西米露，自己動手做！

    2016-07-13 | 烘焙甜品

    蜜瓜西米露材料： 蜜瓜 1粒，西米 50克，椰漿 150毫升，白糖 適量
    做法：
    1. 煮滾1公升的水，然後把西米加入，煮滾5分鐘，熄火蓋上鍋蓋燜20分鐘。
    2. 把水倒掉，西米用清水沖洗，瀝乾水分備用。
    3. 蜜瓜切開對半，去籽後，用迷你scoop挖出小球備用。
    4. 剩下的蜜瓜切出來用料理機攪碎，大約250克的密瓜泥。
    5. 煮滾一鍋水，椰漿倒入一個容器內，然後放在滾水的鍋上，加入1湯匙的白糖，攪拌至糖溶解，椰漿微熱即可。
    6. 把蜜瓜泥，蜜瓜球及西米加入椰漿，冷卻後放入冰箱冷藏至少3小時即可。
    芒果西米露
    材料： 芒果、西米、牛奶
    做法：
    1. 將芒果洗淨，貼著芒果核切開，劃十字刀。
    2. 用手指頂住果皮中部，取下果肉。
    3. 西米用清水泡發1個小時，鍋內註入適量清水燒開，加入西米煮至透明狀關火。以清水沖洗 .... (更多)
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  • 偷偷學了開麵包店阿姨的技巧，以後再也不用去店裡買麵包了,六種不同口味蛋糕做法，值得收藏！！

    2016-07-12 | 烘焙甜品

    酸奶蛋糕
    酸奶 200克、雞蛋 4個、低筋麵粉 40克、玉米澱粉 24克、色拉油 48克、白砂糖 80克1、色拉油倒入盆中，倒入酸奶
    2、用手動打蛋器攪拌平均，將雞蛋磕入無水無油的盆中
    3、將蛋黃撈出后，逐一參加酸奶中，用打蛋器攪勻
    4、把玉米澱粉和低筋麵粉一起混合，篩入蛋黃糊中，用刮刀切拌平均
    5、分次將糖加至蛋白中，把蛋白打至中性
    6、取三分之一蛋白糊參加蛋黃糊中，切拌平均
    7、然後將蛋黃糊沿著盆壁倒入蛋白糊中切拌平均
    8、模具底部包裹錫紙，將拌好的麵糊倒入模具中，輕磕幾下
    9、水浴法，烤箱中下層，烤箱預熱170度，60分鐘，出爐立即脫模
    榴槤芝士蛋糕
    榴槤 150克、奶油芝士 200克、餅乾 60克、雞蛋1個、玉米澱粉 5克、雞蛋黃 1個、黃油 20克、淡奶油78克、細砂糖 50克
    食材：(6寸圓模)奶油芝士 2 .... (更多)
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