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Dimcook 點煮網誌!
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    網誌類別: 中西美食
  • 外國人製作的餛飩超與眾不同!餛飩源自中國北方,是中國漢族傳統美食之一,而帶湯一起食用是餛飩的一大特色。而以下這個西式餛飩並非用水煮熟,而是用烤箱烤熟的。雖然外形和製作方法不是「正規」的餛飩,但是味道還是非常不錯,是一個很美味的開胃菜。快來一起來學一學吧!
    材料:牛油麵團、28g 奶油起司、1/4杯蛋白、3/4煮熟的蟹肉(切碎)、2杯大蔥(切碎)、少量辣椒粉、鹽、胡椒和蛋黃醬。
    ▼首先將烤箱預熱190℃,在烤板上噴上防沾噴霧油。接著,將麵團攤在乾淨的桌面,用?麵棍推出幾個矩形麵餅。
    ▼將蟹肉切碎放入一個碗中,然後再加入奶油起司,蛋黃醬,蔥,辣椒等,最後將其攪拌充分。然後在每個方形麵餅上放上一匙混合物。
    ▼從麵餅的一角開始,以對角線方向捲起。
    ▼然後放在烤盤上,在錶面刷上一層蛋白,再放入烤箱,烘烤10-15分鐘左右,烤至錶面呈金黃色即可。
    ▼口水猛流啊! .... (更多)
  • 10款好味有營湯水 (附食譜) (下)

    2013-07-26 | 中西美食


    上次跟大家介紹了五個有營湯水,今次再來五個靚湯,繼續飲得滋味又健康!
    6. 淮山茨實牛鰍魚湯
    功效: 健脾胃、止咳平喘、潤腸通便
    材料 分量
    淮山 50克
    茨實 50克
    南杏 15克
    北杏 15克
    牛鰍魚 1條
    陳皮 (浸軟去瓤) 1塊
    薑 2片
    做法: 牛鰍魚略煎。煲滾水後,將全部材料加入,中火煲2-3小時,加鹽調味。
    7. 海底椰椰子雞湯
    功效: 滋潤美肌、補血養顏、滋陰潤肺、清熱止咳
    材料 分量
    海底椰 (刮去啡色薄衣) 200克
    椰子 (起肉切粗條) 1個
    雞 (洗淨出水) 1隻
    瘦肉 (洗淨出水) 200克
    做法: 煲滾水,放入所有材料,煲15分鐘,轉小火 .... (更多)
  • 10款好味有營湯水 (附食譜) (上)

    2013-07-12 | 中西美食


    廣東人除了喜歡吃點心,還喜歡喝湯。廣東湯水不單止味美,而且營養價值甚高,也有各種療效。就讓我們來認識一下廣東湯水的功效和做法!
    1. 薏米冬瓜湯
    功效: 利尿、去水腫、消暑清熱
    材料:薏米 60克
    冬瓜 (連皮連核) 600克
    瘦肉 適量
    做法: 所有材料同煲1.5小時,加鹽調味,即可享用。
    2. 荷葉老黃瓜湯功效: 消脂、利水、去腫、降血糖
    材料:
    鮮荷葉 1張
    老黃瓜 (去核) 1個
    綠豆 .... (更多)

  • 今年好開心可以返香港同媽咪慶祝母親節呀! 本來我打算煮一道菜俾媽咪嘅, 但係同屋企人商量完之後, 我就自告奮勇為全家預備六道菜嘅一餐。呢個就係其中一道菜 -- 紅菜頭意大利飯拌羊奶芝士及核桃。
    紅菜頭意大利飯 (可以改用蔬菜清湯做成素菜)
    材料:
    核桃/ 松子 75克
    意大利米 250克
    羊奶芝士 125克
    雞湯 600毫升
    罐裝紅菜頭 .... (更多)
  • 炒滑蛋一向係我早餐至愛,不過出街食炒蛋,一係太油(咁多油梗係滑啦!),一係完全唔滑,所以我寧願要荷包蛋,返屋企自己整炒蛋。
    呢個食譜真係超簡單,零失敗率,一定要開心share!
    滑捋捋炒蛋
    材料:
    雞蛋 (中型) 2隻
    日式蛋黃醬(美乃滋) 1湯匙+1茶匙 (一般大型超市有售)
    做法:
    將雞蛋和一湯匙日式蛋黃醬略略打勻。
    開中火,放入一茶匙日式蛋黃醬進平底鑊。
    待鑊中的蛋黃醬完全溶化後,慢慢倒入蛋漿。
    當蛋漿邊緣開始凝固,用鑊鏟輕輕將凝固部分向內推,讓未熟的部分受熱,重複直至底部完全凝固。
    完成!
    小貼士:
    - 雞蛋同蛋黃醬唔使完全混和,蛋黃醬受熱後會溶入雞蛋裏面。
    - 落鑊後,唔好不斷攪動蛋漿,尤其係蛋漿邊緣仍未凝固前,否則好易變炒碎蛋,上碟後仲可能會出水。 .... (更多)
  • 呢排天氣潮濕,搞到成個人都唔想郁咁,真係懶得煮啲太複雜嘅嘢。最好就係整個有汁嘅餸,煮個白飯/意粉,咁就一餐,又開胃又方便。俄式奶油牛柳有肉有有菜,啱曬呢啲想偷懶嘅日子。
    45分鐘速成俄式奶油牛柳
    預備時間: 20分鐘
    烹調時間: 25分鐘
    材料:
    洋蔥 半個
    牛腿肉 400克
    全脂忌廉 150毫升
    小蘑菇 適量
    豉油 3湯匙
    糖 1.5湯匙
    鹽 3茶匙
    胡椒粉 一小撮
    番茄 1-2個
    預備:
    1) 將洋蔥 .... (更多)