【冬菇蠔豉燜豬肉】:惹味硬菜

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【冬菇蠔豉燜豬肉】:惹味硬菜

2021-02-05 |



逢年過節嘅硬菜,點少得蠔豉燜豬肉!


有葷有素,最緊要係寓意很好,仲非常惹味,包保食到舔舔脷~



via.@Baidu


蠔豉唔止係非常鮮味嘅海鮮,更有好事連連嘅意頭,

用來燜豬肉,無論豬手、五花肉或者前腿肉,都係香味十足

有人會選擇搭配花膠或者髮菜一起燜肉,而小編更愛冬菇嘅香味~

燜個四十分鐘,成間屋都係香噴噴,餵食貓全部吸引曬過來~



via.@Baidu



具體做法:

1、冬菇、蠔豉提前6小時洗淨泡發(泡發的水可用來燜肉)

2、薑切片、蒜拍碎

3、豬肉斬塊,在開水鍋內放入薑片、蔥、料酒,焯去豬肉血水

4、熱油鍋,爆香薑蒜,加豬肉爆炒一會兒,加入冬菇、蠔豉、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖和鹽翻炒,再加入泡發乾貨的水,中小火燜煮40分鐘至豬肉軟爛

5、開蓋大火收汁即可


via.@Baidu




真係肥而不膩,垂涎欲滴

豬肉燜到入曬味,冬菇同蠔豉亦非常惹味,營養都更加豐富。

蠔豉係傳說中嘅海中牛奶,含有多種氨基酸、維生素B12、牛黃酸和微量元素,解毒、造血又補鈣,尤其受到女性喜愛;

冬菇唔使講,蛋白質同多種微量元素,都能有效保健;

而豬肉則非常滋補,補虛強身、滋陰潤燥;

三樣美食加起來,又惹味又營養,無得彈呀~

via.@Baidu




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