2020聖誕節與英式甜點有個約會

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2020聖誕節與英式甜點有個約會

2020-12-10 |

2020將會有一個不一樣的聖誕節。

2020年嘅聖誕節,你會點過?防疫措施又進一步收緊。😓😓今年的聖誕節真的不一樣嗎?我覺得同屋企人係屋企過聖誕節唔係一件壞事。只不過往年的聖誕聚餐,小編都同啲朋友大刷特刷,食聖誕大餐,舉杯暢飲。今年此情此境要等明年先可再續。 不過小編亦都唔會因為咁而妨礙自己發掘自己煮嘢食嘅技能。
🤣🤣 聖誕節都不忘食好味嘅甜點,小編亦都搜尋咗一兩款西式傳統甜點比大家一齊試下。 材料絕對無特別要求,而步驟亦都唔會太過苛刻。過一個不一樣的聖誕節要有不一樣的甜點作伴先過得開心DD。🤣🤣


就好似最近點煮網台灣精品主廚糖餃子嘅蘿蔔蛋糕就係其中一個好好嘅例子。蘿蔔蛋糕雖然唔係咩過節蛋糕好似bread pudding咁,不過係聖誕節食其實都幾夾。一定唔會失禮。總唔會聖誕節食芝麻卷啩。


英式經典蘿蔔蛋糕: https://bit.ly/3lXbn9V


而小編想介紹嘅係另一款傳統英式甜品,Banoffee Pie。大概源於70年代英國。而唔係好好PIE嘅小編我食過之後都念念不忘。Yummy!!!! 😋😋😋


小編就在Simply Life試過,一試就似被俘虜了的感覺,一直念念不忘。香蕉與焦糖交融在一起,加上輕盈滑溜的奶油,簿簿的朱古力碎,脆脆的曲奇餅底,中和了甜膩感。 omg 😱😱😱 “Heavenly”! 有如做天仙般的感覺呀! 西式甜品總是帶有一點魅力。




你見到相中嗰兩雙手嗎?有蓄勢待發之象!
🤣🤣🤣🤣就知Banoffee Pie嘅魅力所在。


話歸正題。

首先,要整Banoffee Pie一定先要有焦糖煉奶,”Dulce de Leche”。


應該你搵勻全港九新界都未必搵到現成焦糖煉奶有得賣。


但係點煮網小編幫大家搵嚟網上流傳緊外國坊間一個極簡單係屋企都做到焦糖煉奶嘅實用方法。呵呵呵!!!! 無伏版本。

魔鬼就在細節內,有一點一定要注意。



焦糖煉奶製法

步驟:

一罐全新未開封的煉奶,把招紙撕掉。

開一煲水,把整罐煉奶橫放入水中,水一定要全面覆蓋整罐煉奶。******

把水煮滾,水滾後以中細火,慢煮3-4小時,一定要全程讓水蓋過罐頭。

煲過時間後,把罐頭放在煲內讓它跟水一起放至室溫。(大概要幾小時)

完全放涼後,就可以把罐頭打開,你就會看見煉奶已經煉成焦糖煉奶。


(焦糖煉奶煮嘅時間越長,焦糖的顏色就越深)




以下是小編搜尋回來最簡易嘅版本,材料如下:




200g 消化餅(已打碎)

100g 已溶無鹽牛油

1 罐煉奶 (焦糖煉奶 1 can of dulce de leche)

4 small bananas

300-500ml 重乳脂奶油

1-2 tbs 細砂糖

朱古力碎 適量


步驟:


1.在蛋糕模上塗牛油,並加羊皮紙。

2.將打碎的消化餅乾與融化的牛油混合在一起,然後將混合物均勻地舖在蛋糕的底部,壓實。

3.將底座放在冰箱中放置約2小時,直至硬身。

4.準備好底座後,請小心地從錫罐中取出底座,並將其放在蛋糕架或板上。

5.將奶油倒入碗中,攪拌直至形成軟峰。

6.小心地將焦糖均勻地塗在餅乾底上。

7.把香蕉切成片,舖滿焦糖層上。

8.先將砂糖放落重脂奶油上,用攪拌機打至起soft peak,軟身。

9.現在,將奶油添加到香蕉上,然後將朱古力碎舖在奶油上!

10. 食得!



本來想多發佈另一款Banoffee Pie食譜,時間關係下次再分享。



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