Nabeyaki Udon 鍋焼きうどん

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Nabeyaki Udon 鍋焼きうどん

2020-11-26 |

小編一次Nabeyaki Udon 鍋焼きうどん的經歷

最近睇社交平台,睇返自己年前嘅旅行相,見到自己多年前係日本過新年。嗰年唔知係咪La Lina 現象,天氣特別凍。正因為咁嗰次去日本旅行特別記得嗰鍋鍋燒烏冬(鍋焼きうどん) (Nabeyaki Udon)。仲記得嗰晚同友人行街行到失晒魂,完全唔知自己餓,行到關舖。被人趕出門口先知原來已經咁夜。日本啲商場暖氣係勁焗又乾,一行出街又凍到震。行咗一陣都搵唔到餐廳食嘢,又撞正日本新年春節嘅關係吧。😅😭

“唔得,真係好Q凍,我同友人講”,佢話都要搵到食店開先得架。友人就發脾氣之制,又咁啱得咁橋有間外貌簡陋嘅居酒屋,我同友人眼見燈火通明,兩人互望對方一眼就飛奔到居酒屋門前,拉開門,就迎面一陣爐端燒嘅味道沖鼻而來,我和友人即時有生理反應,五臟六腑好似起咗法壇一樣,大鑼大鼓的響起來。友善的招待員把我和友人安坐好之後,我們才發現了一個新手遊日的常見問題。我們接過來的餐單,全日文,一粒漢字都沒有,(當時嘅小編日語水平仲差過我啲廚藝)😭😭當時係仲未有深宵食堂呢套人氣劇。



好彩友人係饑寒交迫嘅壓力當中無意彈咗隻日文出嚟....Nabeyaki Udon,我地亂指咗幾款,開頭完全唔知自己點咗乜嘅情況下去手指指。


好彩日本係一個比較靠譜嘅國家,嗰次最深刻嘅都係友人叫嗰鍋Nabeyaki Udon,鍋燒烏冬,真係暖透心。簡單一鍋嘅湯烏冬,就把我和友人的心俘虜咗。


鍋燒烏冬,(鍋焼きうどん) (Nabeyaki Udon)係冬季小編不時會叫嚟食嘅一款菜式。因為一人份量,味道夠又好味。自己煮一人前,簡單到極點! 純屬分享小編小經歷,並提供鍋燒烏冬食譜。

日式燒鍋雞肉烏冬 [1人份]

材料:

烏冬麵 1片
雞腿肉 (去骨)1片
香菇 1片
波菜 4小把
椰菜 80g
蔥 3支
雞蛋 1隻
高湯 700cc
醬油 1大匙
味淋 1大匙
味噌 1小匙

步驟:

1.蔥切段
2.波菜切段
3.香菇去根部
4.椰菜切片
5.雞腿肉用適量鹽,底面醃一下
6.開火熱鍋,落油,放雞肉,(雞皮面向下)煎至雞皮呈金黃色,拿起雞肉切件,熄火。
7.把鍋中剩油抺乾,放高湯,開火。
8.落醬油,味淋攪均。
9.放椰菜,當水滾時放入雞件,直至雞肉熟時,放入1小匙味噌,攪均。
10.再放入其餘蔬菜和烏冬麵。
11.在鍋面上放上生雞蛋,冚蓋焗兩至三分鐘。
12.食得!

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