港式鐵板餐與Pepper Lunch.

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2020-09-17 |

大家最近有食港式鐵板餐嗎?


小編已經無法記起上一次是什麼時候光顧平民扒房食鐵板牛扒餐.

這刻在懷念它們的黑椒汁鐵板西冷.金鳳,花園,名寶石,第尾,大興,波士頓,飛鷹,太平館....等等的名字一拼在腦海浮現.😂😂😂



事源因為小編最近在網上搜尋食譜.無意中發現了Pepper Lunch的日式鐵板牛肉飯食譜.而又同時勾起小編食港式鐵板餐的記憶而已.


Pepper Lunch大家有聽過這品牌嗎? 如果大家逛各大型商場時,都應該有留意到,美食廣場又或者商場內的餐廳時,很可能跟Pepper Lunch擦身而過? Pepper Lunch 是一款來自日本的大型連鎖餐廳品牌.專門售賣日式鐵板快餐.款式多樣化又什得年輕食客的擁戴.小編年紀不輕也是常客. 🤣🤣



像小編這些宅族群,總會一個月內食一至兩次.


Pepper Lunch款式種類多,日式西餐味濃.相比起港式鐵板餐不同之處在於,港式鐵板餐是先把已煮好的肉類食材放在加熱了的鐵板上,為求保存食物的溫度.而Pepper Lunch鐵板餐不同在於肉類本身是生食材,放在加熱的鐵板上讓用家自行兜勻,煮熟肉類食材.


味道方面各有所長,夠平民化,快,靚,正.肉類食材一點都不差勁,只是港式肉類多了一些梳打味.


鐵板快餐在香港也買少見少.其實這些鐵板餐是屬於香港5,60年代的原創飲食文化,不珍惜的話很快會消失於急速轉變的時代之中.小編今個星期也約了三四知己去大擦一頓港式鐵板快餐.



以下是小編在網上找來的日式鐵板餐食譜.

Pepper Lunch一人前簡單自家黑椒燒肉飯

材料:

白飯 一碗 250g

牛肉薄片 150g

清酒 30cc

味淋 2湯匙

砂糖 1/2湯匙

醬油 2湯匙

蒜蓉 1茶匙



蔥 1支 切粒

玉米粒 2湯匙

牛油 2茶匙

黑胡椒 適量



韓式泡菜 50g

芝士 50g

步驟: ****建議用邊爐氣體爐邊食邊加細火保溫

把蒜蓉,清酒,味淋,砂糖,醬油混在一起備用.

肉片切半,把4大湯匙的醬汁和肉片混在一起,攪拌均勻備用.醃制大概15分鐘.

蔥切粒備用.

把已煮好的白飯放滿碗子.

1茶匙的牛油放在平底鍋中以中細火加熱.把牛油搽滿平底鍋,再轉細火.

把白飯倒放在平底鍋中央,把肉片放滿白飯旁邊的位置,把玉米粒放在白飯頂部,加上蔥花,和牛油1茶匙.

把剩餘的醬汁淋上牛肉和白飯上.

把食材攪拌均勻便可. (可再加上芝士和泡菜調味).





食譜參考: https://bit.ly/3kpgcbB







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