治癒食品!

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2020-08-06 |


其實小編本人比較喜歡食西餐多啲,但係話晒都只係扮西人.心入面都總有一兩款中式comfort food. 🤣🤣


疫情之前,小編最少每星期都會同屋企人去茶樓飲一次茶.自己本人都經常性叫一款點心食.

佢就係金錢肚.有一排無去茶樓都真係有啲掛住啲金錢肚.呢啲都係名副其實嘅 comfort food





講開牛肚,呢款非正規食材,其實係歐洲好多國家都係美食嚟架.歐洲人普遍比北美人對食呢方面持比較開放嘅態度.所以都仲搵到呢啲平民美食. 就好似牛肚咁吖,係意大利佛羅倫斯就有一款人氣嘅傳統街頭小食"Lampredotto”.佢係一款牛肚三文治,三文治係用咗"Michetta bun”,裡面加咗辣醬同一款叫"Salas Verde” (Green sauce)類似pesto嘅一款香醬料,夾埋啲牛肚,真係好鬼好味咁.



小編係未去過佛羅倫斯而又未食過Lampredotto.🤣🤣純粹係分享下資訊咁啫.🤣🤣🤣🤣


講返嚟近啲嘅Kowloon.🤣🤣無得去茶樓食咪試下自己煮囉,話晒我都係推廣緊自家制飲食業吖! 🤣🤣


牛肚呢啲內臟食品,煮起嚟一定有難度.我呢啲新手諗起都巧驚驚!


不過我真係想食呀.🤣🤣


所以搵嚟以下處理牛肚嘅方法.因為如果唔做呢個步驟啲牛肚會騷,嗰陣騷味係煮極都煮唔走.

坊間有好幾種做法,唔知邊種比較靠得住呢?


出水用材料:

老薑1個切片

白醋 4茶匙

鹽 2茶匙

八角 1粒


1.先用清水洗乾淨牛肚內外. 注意牛肚內外表面多纖維組織,容易藏污垢,所以要花點心機去實實在在清洗一下.



2.應該把大塊的牛肚切件,方便以下步驟處理. (建議用較剪去剪細,好似街邊檔剪牛什就正確兼快手)



3.煲一煲水,水滾落出水材料.



4.落牛肚,水要剛剛蓋過牛肚.



5.冚蓋,煮20分鐘.



6.熄火,夾起牛肚,在水喉下以清水沖一沖.



至於點煮法好?就先睇睇點煮網先再決定喇🤣🤣


姐理👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
          
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