【點煮易】一次成功嘅油潑麵秘訣!

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【點煮易】一次成功嘅油潑麵秘訣!

2020-05-15 |



哩個天氣已經唔願食湯麵啦,都係做D拌麵實際

如果再來少少辣就更加開胃啦!


via. @Huaban


聽到麵條我就兩眼發光,成日都懷疑自己究竟係未正宗南方人。

炸醬麵、燜面、炒麵、湯麵、拌麵、肉醬意麵……通通都中意食!

仲有一款面我都好愛,就係特色油潑麵啦!

一煮,二放,三潑,四攪,三兩下功夫就可以搞掂一碗麵!

每次我都要食夠兩碗先肯罷休!(無錯,起麵條面前我就係大胃王)

食譜見:https://www.dimcook.com/recipe/0f7d5fab96/


via. @huaban


快手版嘅油潑麵有乜秘訣呢?

1. 今次教大家嘅做法,其實係偷懶直接買左刀削麵,如果大家想直接做扯麵都係非常簡單嘅,不過要留意扯麵嘅動作一定要輕,力度大左就好容易斷了。

2. 另外薑蔥蒜末同辣椒面,一定要加上啊,尤其辣椒面真係非常關鍵,好唔好食就靠佢啦!

3. 潑油嘅油溫都要注意翻,將油熱到冒煙就可以淋上辣椒面上了,如果溫度唔夠麵條就會失去應有嘅香味,油溫太高又會令到辣椒面變黑。油嘅用量在於令麵條根根帶油,碗底又唔會有多餘油分,緊就唔會過於油膩啦!

只要記低哩幾點小秘訣,油潑麵,濕濕碎啦!


via. @huaban


煮好個麵,放入調料碗,撒上蔥薑蒜,仲有靈魂辣椒面,熱油一淋,瞬間香氣撲鼻!

邊度忍得住啊?!

仲要新手煮都唔會熟,分分鐘一次就搞掂,好味過麵館


via. @huaban


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