【超經典】蘿蔔糕:記憶中嘅味道

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【超經典】蘿蔔糕:記憶中嘅味道

2019-05-14 |



天氣熱辣辣,放假起屋企晤想出去有乜搞作?


不如花少少時間自己做蘿蔔糕


做好切塊擺入雪柜,想食嘅時候直接拎出來蒸/煎


做早餐喺相當晤錯嘅選擇!


Pinterest @Brenda Saldua Gordon


Pinterest @Savory


夏天,氣溫高、濕氣大,容易引發痘痘、皮膚乾燥等問題


而蘿蔔正好可以清熱去火、通氣利尿,起到祛痘美容嘅作用

Pinterest @Vegan Keto



蘿蔔糕嘅口感外脆內軟,紮實Q彈


喺一塊有骨有肉嘅糕點。


Pinterest @Earth Balance

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蘿蔔糕做法:


1.將蝦米、瑤柱、冬菇洗凈用水浸泡過夜,切碎備用。將臘腸、臘肉切成小粒備用。紅蔥頭切碎備用。

2.將蘿蔔洗凈去皮,一半切成細條,一半刨成絲,瀝出水分,備用。

3.將粘米粉和澄面混合,攪拌均勻,備用。

4.熱油鍋,將紅蔥頭炒香,落臘腸、臘肉,炒至出油。然後加入蝦米和瑤柱,翻炒一下,再加入冬菇,炒至材料熟透,最後加入紹興酒,翻炒一下,盛起備用。

5.不用換鍋,依次放入蘿蔔條和蘿蔔絲,倒入蘿蔔水,加蓋煮滾后,加入鹽和糖,攪拌均勻,再加蓋煮10分鐘,至蘿蔔變軟。

6.加入炒好的配料、雞粉和胡椒粉,攪拌均勻,放涼。

7.將混合粉分多次篩入鍋中,每篩一次粉,就要充分攪勻。

8.把粉漿放入模中,上蒸鍋大火蒸50分鐘即可。





食譜詳見:https://www.dimcook.com/recipe/


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