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2019-03-29 |



奇蹟由我創!




KISEKI PANCAKE 日文解作「奇蹟之班戟」




如果大家有跟開日本流行文化,對呢款「奇蹟之班戟」(梳乎厘班戟-香港稱呼)一定唔會陌生.

KISEKI PANCAKE 日文解作「奇蹟之班戟」源於2016年開業日本下北澤本店時已廣受歡迎.



至今此風已登陸香港差不多兩年了,人龍依然存在.


點解最近又要攞返出嚟講呢?

首間FLIPPER'S於2017年7月28日於希慎廣場開幕.而最近又係又一城i.t.內開了另一間打住FLIPPER'S旗號嘅店鋪出現.



奇蹟究竟有幾奇蹟唔知大家有無試過?


小編都係希慎店開幕時排過隊食過,真係好味嘅,而口感又同其他美式班戟真係有好大分別下.



有梳乎厘嗰種氣泡入口即化嘅獨特口感之外,仲有軟棉棉嘅蛋糕質感,唔講唔覺自己係食緊班戟..



如果未試過嘅不妨可以一試,試過嘅當然可以再食,事關官方店都出咗好幾隻新口味.😋🤤



排隊就應該係指定動作,事關梳乎厘個班戟漿唔可以放得太耐,如果放得太長時間,梳乎厘漿裡面啲氣泡



就會揮發晒,就會變返普通嘅班戟質感架喇. 所以要即叫即做.要食好啲就要付出少許代價嘅.😂除咗排



鑊金之外都仲有方法食到嘅......😂

如果唔係好想排隊嘅你都可以一試自己整,因為原來步驟簡單到你唔信,只需要留意打MERINGUE過程



中,唔好過份攪拌(小編第一次試整係過份攪拌而啲氣泡無晒.)又或者打得唔夠多氣泡.



我無入廚經驗都可以膽粗粗試整成功,你地無理由唔得囉!


半個鐘至9個字,好過去排成粒鐘吖.


步驟:

1.先將蛋黃和1茶匙砂糖打勻。

2.續少加入菜油和牛奶打勻,分三次落。

3.將麵粉和泡打粉過篩,攪勻。攪至混合物開始呈黏性。(如蛋黃醬太黏,而攪丰拌嘅時候有相當廿難度,可以加入一茶匙件牛奶再攪勻.)

4.放入適量香草精華攪勻,備用。

5.用攪拌機以低速把蛋白打至起泡。先放入一半份量的1湯匙砂糖,繼續攪拌至砂糖均勻,云蛋白霜會呈現光澤,再放餘下砂糖攪拌至均勻。當蛋白霜,攪拌至高有Soft peek為止。(建議每10秒檢查蛋白霜Soft peek的現弓象。)

6.將1/3嘅蛋白霜放落蛋黃糊內用矽膠刮撈勻。

7.再加入1/3嘅蛋白霜撈勻,再加入餘下蛋白霜輕輕拌勻。

8.以低溫預熱平底鍋。

9.在平底鍋塗上一層薄薄的無味菜油。放入班戟醬,把平底鍋蓋上,慢煮至底部呈金黃色。

10.慢慢將半熟梳乎厘翻轉,蓋上煮至金黃色及熟透。

11.再撒上糖霜,加上生果作伴碟。

12.登…..登……成功!!!!!!


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