【法國巴黎的情人Croque Madame】

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【法國巴黎的情人Croque Madame】

2019-01-22 |


【法國巴黎的情人~巴黎人至愛美食Croque Madame】

唔知大家有無係西餐廳食過EGG BENEDICT呢?小編就經常性會點嚟食下.因為堅好味!但係食得多總會覺得有啲膩. 今日就搵嚟一款類似嘅早餐,但係就別具另一番風味.



Egg Benedict



佢就係無乜人會食過嘅.......法國貼地美食Croque Madame🤣😂

如果你地去過STARBUCKS叫佢地啲小食,好可能已經見過巴黎的情人Croque Madame個情夫Croque monsieur.

但係今次我介紹呢款小食,堅係巴黎當地人心目中嘅至愛美食,而唔係STARBUCKS玻璃廚櫃入面嗰件咁乾憎憎嘅情夫喇!





Croque Madame



話說巴黎人本身就好鍾意呢樣小食.如果有去過巴黎旅行都應該見過有當地嘅巴黎人係CAFE食過呢款早餐小食.



本人就未去過巴黎,所以就証實唔到比大家知.😭



不過如果有機會去巴黎玩嘅你,去到當地餐廳不妨可以叫嚟試下,話晒個名發音勝在夠易.😂



係未去到巴黎之前不如就等我呢個新手試整Croque Madame比大家睇下同試整比自己食喇.



步驟:



1.預熱焗爐.

2.在法式麵包上塗上已溶牛油.

3.以中火在平底鍋煮溶牛油.再將麵包放上平底鍋煎至金黃色.放上火腿.蓋上另一塊麵包.當麵包底部呈現金黃色,把三文治反轉.

4.打開三文治,放上已刨芝士,蓋上麵包,煎至金黃色.熄火.

將煎好三文治放到焗爐盤上備用.

5.BECHAMEL SAUCE(貝夏美法式白醬)煮法.

先把牛油放入平底鍋以中火加熱,煮溶.加入麵粉(分3次落).不停攪拌,不能讓溶液變焦. 大概攪拌2至3分鐘,開始見到溶液起泡,就慢慢,少少地加入牛奶,不停攪拌.

6.不停攪拌至麵粉均勻沒現粒狀,液體煮至厚身,開始呈現糊狀.

加入適量猶太鹽/粗鹽調味.

加入適量即磨肉荳蔻和黑胡椒調味.

熄火.

7.將焗爐盤和三文治放入焗爐,以180°C焗2至3分鐘至白汁呈現少量焦黑..

8.以中火預熱平底鍋,之後放上牛油煮溶.放入雞蛋,蛋白煎熟,蛋黃流心.放適量鹽和胡椒調味.

9.把焗爐內的三文治拿出,在三文治頂上淋上BECHAMEL SAUCE(貝夏美法式白醬).

10.在三文治,放上煎蛋.

11.登.....登.....完成開餐!!!!

Youtube教學: https://youtu.be/-OiUs1TPfGA

食譜連結: https://goo.gl/i55f7T

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