【點煮易】洋蔥圈蛋餅|Onion and Egg Pancakes:各有特色嘅蛋料理,你中意邊味?

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2018-03-20 |


蛋是常用的食材,能夠入饌於不同菜式,令味道與口感更上一層。蛋營養多多,做法千變萬化,不論早午晚餐皆能用上雞蛋!你又最喜歡怎樣去料理蛋,發揮自己的創意呢?

1. 西班牙烘蛋

Pinterest @ Jordy Teels

又名西班牙奄列。軟熟鬆厚的蛋批,加上綿糯的薯仔和爽口的甜椒,香氣口感都滿分!西班牙烘蛋另一個特色就是,如果不想依照傳統食譜,其實你可以任意添加自己喜歡的食材!正啊!

2. 五柳甜酸蛋

TMall@ 菜菜美食日記
粵菜蛋料理的代表當然是酸甜開胃的甜酸蛋!這菜式特別之處在於採用的必須要是體型香氣皆比雞蛋優勝的鴨蛋!經過高溫油炸的鴨蛋外皮帶點酥脆又有咬口,有功力的廚師更能做到溏心的效果!

3. 台式蛋餅

Pinterest @ Rachel Shadoan

台灣蛋餅的賣點除了是彈牙煙韌的餅皮,煎得香香的雞蛋亦十分討喜!傳統的台式蛋餅只有雞蛋和蔥花,但現在越來越多新口味,例如芝士、香芋泥等,令整體味道昇華。

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【點煮易】檸檬茶雞翼|Lemon Tea Chicken Wings

步驟:
1. 將洋蔥橫著切成寬大概0.5厘米的薄片,備用。
2. 取小部份洋蔥、胡蘿蔔、燈籠椒切成碎末后,放入大碗中。
3. 加入玉米、雞蛋、玉米澱粉、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。(如果想雞蛋煎出來沒有氣泡,可先將蛋液過篩)
4. 鍋內倒入少量油,油抹均勻后放入洋蔥圈。
5. 用勺子把蛋糊舀入洋蔥圈內,蓋上鍋蓋,小火燜至表面凝固即可。

詳細食譜:http://www.dimcook.com/recipe/eb8793921d/
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