【點煮易】冬菇炆鴨掌|MUSHROOM DUCK FEET:年夜飯食啲咩?各國年菜大不同!

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【點煮易】冬菇炆鴨掌|MUSHROOM DUCK FEET:年夜飯食啲咩?各國年菜大不同!

2018-01-29 |


仲有唔夠一個月就係農曆新年啦!除左冬菇炆鴨掌係香港人每年團年飯上嘅常客,蒸魚、白切雞等菜式都係必不可少!所以團年飯特別豐盛,寓意新一年團團年年大豐收!咁唔知其他國家過年,又係食啲咩架呢?

1. 新加坡篇——撈魚生

Pinterest @ simplyfabulicious.blogspot.sg

撈魚生寓意撈得風生水起。將紅蘿蔔、生菜、薑等蔬菜切絲作為基底,再加入魚生等食材,淋上酸甜醬汁,然後把食物撈勻。而將食物撈得愈高嘅人,就會代表佢今年會愈有錢哦!

2. 越南篇——粽子

Pinterest @ Wei @ Red House Spice

中國人便是端午節吃粽,但越南人原來是新年吃粽!越南粽分有方型與長型,象徵富有與物產豐饒,亦有「飲水思源」之意。

3. 韓國篇——年糕

Pinterest @ Tara's Multicultural Table

韓國年糕不嬲成功俘虜不少人嘅心,但韓國人在新年時吃得並不是炒年糕,而是年糕湯。以豬肉、牛肉、魚肉熬成高湯,象徵著純淨的意思;而年糕亦會做成像錢幣嘅圓型薄片,意喻財源滾滾!

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【點煮易】冬菇炆鴨掌|Mushroom Duck Feet


1.冬菇先用水浸至軟身,去蒂。
2.洗淨鴨掌,去甲。
3.煲水,加入薑和蔥,放入鴨掌汆水約3分鐘。
4.另一個鍋燒熱加油,爆香蒜蓉,再加入冬菇和鴨掌。
5.加入蠔油、紹興酒、水和糖,拌勻。
6.小火燘煮30分鐘。
7.勾芡後完成。.

詳細食譜:http://www.dimcook.com/recipe/979b8b4731/
點煮易影片:  http://www.dimcook.com/videos/mushroom-duck-feet/
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