【點煮易】聖誕節限定-傳統蜜汁烤火腿|Traditional Honey Glazed Gammon: 傳統的聖誕食物

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2016-12-14 |

食肉獸集合!!Honey Glazed Gammon絕對係聖誕大餐絕不能少嘅一道菜,鐘意食肉嘅你更加唔可以錯過。唔好睇個樣以為好難整,其實勁簡單! 快啲約埋三五知己一齊開Christmas Party啦!

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烤火腿是傳統英國聖誕大餐的主菜,事實上聖誕節傳統食物有很多。傳統的聖誕食物又有什麼呢?

1. 烤火雞
為什麼聖誕要吃火雞呢?據說在1620年的聖誕節,大批英國移民抵達美洲的朴里毛斯山,由於當時除了火雞外,幾乎沒有其他的食物,於是只好烤火雞過節。火雞體積大肉多,味道鮮美,營養豐富,膽固醇含量又低,因此受到西方人的青睞。聖誕節吃火雞從此延續下來,更成為一種傳統。

2. 聖誕布丁
今日的聖誕布丁源於傳統聖誕食物牛奶麥粥及乾果布丁,聖誕來臨時,每位家庭成員都要共同製造一個聖誕布丁,象徵團結和諧,各人在攪拌一下麵糰時,都會默默許下一個願望,最後還會在麵糰里藏一個硬幣。

在丹麥,當聖誕晚餐開始時,人們必須先吃一份杏仁布丁,然後才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰將是來年運氣最好的一個人,通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗裡讓他們高興。

3. 聖誕蛋糕
蛋糕是平時與節慶不可缺少的食品,朱古力口味是聖誕蛋糕主要的口味之一,幾乎每一家都會製作以朱古力為主的蛋糕。人們常常把聖誕蛋糕做得新奇漂亮,上面用奶油或果醬寫上「聖誕快樂」的字眼,四周插上特製的聖誕蠟燭。

4. 薑餅

德國最著名的傳統聖誕食物是薑餅。薑餅的英文有兩種一種是Gingersnap,從字面就很好理解薑+薄而脆的餅;而另一種說法來自德語,叫Lebkuchen。薑餅就是聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。

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【點煮易】傳統蜜汁烤火腿

難度:★★☆☆☆

準備需時:25分鐘

煮食需時: 1小時

份量: 1份

步驟:
1. 腌豬腿肉洗淨,備用。
2. 洋蔥及紅蘿蔔切塊,備用。
3. 西芹切小段,備用。
4. 鍋中放入豬腿肉,倒入足夠蓋過豬腿肉的水煮滾,然後將水倒掉。
5. 鍋中重新倒入水,加入月桂葉﹑黑胡椒粒﹑洋蔥﹑紅蘿蔔及西芹
6. 豬腿肉一同煮滾。
7. 煮滾後轉小火煮約30分鐘。
8. 熄火,豬腿肉拿出,放涼約15分鐘。
9. 預熱焗爐至200°C。
10. 豬腿肉的表皮切去,然後用小刀在豬腿肉表面的脂肪上對角切出菱形圖案。
11. 在每個切口的交叉位置放上一粒丁香。
12. 豬腿肉放在鋪有錫紙的焗盤上。
13. 法國芥末和蜜糖混合,均勻塗於豬腿肉表面。
14. 放入焗爐中央焗10分鐘,取出,用蜜糖芥末醬再塗一次豬腿肉表面。
15. 原本向外的豬腿肉向內放入焗爐再焗10-15分鐘至豬腿肉呈金黃色。
16. 取出豬腿肉,放涼約10-15分鐘,切片上碟,配上喜歡的薯菜享用。

詳細食譜: http://www.dimcook.com/recipe/711f42090c/

點煮易影片:  http://www.dimcook.com/videos/traditional-honey-glazed-gammon/

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