咖啡&朱古力: 天使與魔鬼的迷思 (2)

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咖啡&朱古力: 天使與魔鬼的迷思 (2)

2013-05-20 |



朱古力跟咖啡一樣都是令人難以抗拒的美食。對於怕胖的女士來說,每一口都是美味的罪惡感。那你對朱古力的認是究竟有多少呢?

你有沒有試過在吃完朱古力後有一種幸福的感覺呢? 這是因為進食朱古力後,大腦會釋放安多酚,減低體內壓力荷爾蒙水平。此外,朱古力當中的抗氧化物有效預防癌症,而熱可可內的抗氧化物濃度更接近紅酒的兩倍。熱可可也能改善血液運行,有效降血壓及改善心臟健康。朱古力更或有催情作用,難怪人們都喜歡在情人節送巧克力呢!

雖然如此,朱古力並不是完全對健康有益的食物。其實朱古力或可引致骨質疏鬆,也可導致偏頭痛病發。而且市面上的朱古力通常含大量人造化學物質,加上可可含量也通常低於30%,由於有研究顯示可可對健康的某些益處只能在可可成分高於50%的時候達到,所以進食朱古力對身體的益處微乎其微。朱古力對人類的健康未必有好處,對寵物來說更可能致命,因為動物通常不能消化朱古力裡一種叫「咖啡鹼」的化學物質。

朱古力和咖啡都是非常受歡迎且百搭的食材,除了飲料,也能用於烹調主菜和甜品等美食。就上述所見,咖啡對健康的益處和壞處都很多,我們要緊記任何東西進食過量對身體都有壞處。朱古力通常含高糖分和脂肪,為我們的日常飲食徒添熱量,因此必須節制食量,以免抵銷掉可可的抗氧化功效,喝熱可可的時候也可以用脫脂奶或豆奶代替全脂奶,避免過度攝取脂肪。

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