HOFEX +中國烘培展~ 大開眼界之旅!

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HOFEX +中國烘培展~ 大開眼界之旅!

2013-05-17 |

上星期我哋「點煮網」去咗兩年一度嘅HOFEX (國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會),會場唔單止有好多食材同廚具展出,仲有世界廚師錦標賽添!

當日舉行嘅係世界廚師錦標賽亞洲區賽事,參賽者需要喺三個鐘內,以「比目魚、三文魚及小龍蝦」、「西冷牛扒、澱粉及蔬菜」同「朱古力、芒果及紅茶」三種組合分別完成四人分量的前菜、主菜及甜品,所以比賽嘅難度真係非常之高!勝出嘅參賽者將會代表亞洲到挪威與其他地區嘅優勝者一決高下。


同場仲有世界烘培廚師錦標賽嘅朱古力裝飾比賽,望住咁靚嘅裝飾,真係好難相信係用朱古力造!


睇下幾多廚師嚟取經~




香港代表嘅作品~ 真係色香味俱全!




台灣代表嘅朱古力裝飾~神乎奇技!



除此之外,我哋仲專程去咗於廣州舉行嘅中國烘培展覽會,其實內地每年都有兩個紅配展覽會,分別響廣州同上海。以往通常都係參展或參觀嘅都係一啲大型公司機構或者餅店,但依家真係多咗小型餅店,甚至DIY小店參加,成個展覽精彩好多!而展覽會上最多見到嘅產品就係果凍、紅豆蓉同蓮蓉、月餅同其他急凍蛋糕材料,平時響市面上就未必咁常見喇!



設為封面


此外,近年飲食界越來越講求健康,烘培界當然都唔例外。展覽會上有部份非常創新嘅公司提供以南瓜、芋頭、黑芝麻、番薯等農產品製成嘅天然材料,都相當吸引,當中包括一間香港公司生產嘅天然紫番薯蓉,既可以用作蛋糕材料,仲可以唧花添!可惜嘅係原來內地對食用色素嘅要求好嚴格,所以一啲美式或英式嘅裝飾蛋糕就欠奉喇。 
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