母親節健康攪作~紅菜頭意大利飯拌羊奶芝士及核桃

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母親節健康攪作~紅菜頭意大利飯拌羊奶芝士及核桃

2013-05-13 |


今年好開心可以返香港同媽咪慶祝母親節呀! 本來我打算煮一道菜俾媽咪嘅, 但係同屋企人商量完之後, 我就自告奮勇為全家預備六道菜嘅一餐。呢個就係其中一道菜 -- 紅菜頭意大利飯拌羊奶芝士及核桃。

紅菜頭意大利飯 (可以改用蔬菜清湯做成素菜)


材料:
核桃/ 松子 75克
意大利米 250克
羊奶芝士 125克
雞湯 600毫升
罐裝紅菜頭 450克
牛油 50克
洋蔥 (去皮,切碎) 1個
百里香 適量
紅酒 150毫升
芝麻菜 適量
迷迭香 適量
蒜頭 2粒


做法:

1. 將罐頭內的紅菜頭汁倒進壺裡,加入雞湯。
2. 在平底深鍋裡煮溶牛油,加入洋蔥和蒜頭。
3. 加入意大利米和百里香,攪勻,讓牛油裹住米粒。
4. 加進紅酒,煮至水分收乾。
5. 慢慢加入部分雞湯,待水分收乾後再加。
6. 將紅菜頭切小粒,跟部分核桃一同加進飯裡。
7. 捏碎羊奶芝士並灑在意大利飯上,灑上剩下的核桃,用芝麻菜裝飾。


如果大家有任何其他更好的做法或意見,歡迎分享!

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