一日之計在於蛋~滑捋捋炒蛋食譜

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一日之計在於蛋~滑捋捋炒蛋食譜

2013-04-28 |

炒滑蛋一向係我早餐至愛,不過出街食炒蛋,一係太油(咁多油梗係滑啦!),一係完全唔滑,所以我寧願要荷包蛋,返屋企自己整炒蛋。

呢個食譜真係超簡單,零失敗率,一定要開心share!



滑捋捋炒蛋

材料:
雞蛋 (中型) 2隻
日式蛋黃醬(美乃滋) 1湯匙+1茶匙 (一般大型超市有售)

做法:
將雞蛋和一湯匙日式蛋黃醬略略打勻。
開中火,放入一茶匙日式蛋黃醬進平底鑊。
待鑊中的蛋黃醬完全溶化後,慢慢倒入蛋漿。
當蛋漿邊緣開始凝固,用鑊鏟輕輕將凝固部分向內推,讓未熟的部分受熱,重複直至底部完全凝固。
完成!

小貼士:
- 雞蛋同蛋黃醬唔使完全混和,蛋黃醬受熱後會溶入雞蛋裏面。
- 落鑊後,唔好不斷攪動蛋漿,尤其係蛋漿邊緣仍未凝固前,否則好易變炒碎蛋,上碟後仲可能會出水。

P.S. 之前試過響屋企癮起,好想食炒滑蛋,但係無晒日式蛋黃醬,於是用西式蛋黃醬代替,個味真係唔同,唔夠香! >.<

如果大家有任何其他更好的做法或意見,歡迎分享!

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