整麵包超easy呀! (附食譜)

Dimcook 點煮網誌!
加為朋友

整麵包超easy呀! (附食譜)

整麵包超easy呀! (附食譜)

整麵包超easy呀! (附食譜)

點煮網贊助

整麵包超easy呀! (附食譜)

2013-04-22 |

香港嘅麵包舖開到成行成市,可想而知香港人係幾咁中意食麵包。好多人都覺得食麥包或者無餡包就夠曬健康,但係其實市面上好多麵包都落咗乳化劑,令個麵包鬆軟啲,但乳化劑含有不少化學成分,食得多對身體都唔好,而且其實自己整麵包都好簡單,不如就自己整啦!

超簡單免搓麵包



材料:

麵粉 3杯 (14%麩質高筋麵粉或12%麩質中筋麵粉均可)
鹽 1 – 1 1/2茶匙
快速酵母 1/4 茶匙
冷開水 340 毫升 (不用手搓,以烤盤塑形) 或
300 毫升 (可以手塑形)
*亦可用自來水,視乎你的居住地方

做法:


1) 將乾料拌勻,加入冷開水。


2) 將材料全部拌勻。




3) 讓麵團靜置8-18小時,作第一次發酵。


4) 將麵團取出,將免搓麵團放進已噴油的平底鍋中,或將用手塑形的麵團捲成一個球狀以促進酵母活動。


5) 將麵團再靜置1.5小時作第二次發酵。


6) 連容器放進焗爐,以攝氏232度加蓋焗30分鐘,然後開蓋焗15-20分鐘,視乎你想要多脆的表面。

表面金黃色,脆卜卜~~





中間好鬆軟~^^~



如果大家有任何其他更好的做法或意見,歡迎分享!


點煮網贊助

回應

loading
點煮網贊助

整麵包超easy呀! (附食譜)