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Dimcook 點煮網誌!
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  • 【蚵仔煎】:閩臺潮傳統小吃

    2021-01-18 | 點煮易食譜


    蚵仔煎,又叫海蠣煎,起源於福建泉州,系閩南、臺灣、潮汕地區嘅家常小食,不僅營養價值高,而且口感香脆,十分美味。
    相傳,起西元1661年,荷蘭軍隊佔領台南,泉州人鄭成功意欲收復失土,但被荷軍將米糧全部藏匿,鄭軍急中生智,就地取材,將臺灣特產蚵仔、番薯粉等混合加水煎成 餅,無霖到流傳後世成為特色小吃。
    via.@Baidu
    在閩南金三角,蚵仔煎系考驗廚藝嘅必備菜式之一。雖然食譜簡單,但系要做到特別好食,都系有D難度咖!唔同人煎炒出來嘅口味都會有些少唔同。好多人對食材要求嚴格,專門跑到盛產蚵仔的海邊養殖地去,起臺灣,就有好多人專程跑到台南安平、嘉義或屏東東港,就系為左品嘗最新鮮甜美嘅蚵仔。
    via.@Baidu
    蚵仔煎最主要的食材就系蚵仔,蚵仔是閩南語中的牡蠣。牡蠣不僅抗癌,仲可以美容,系非常優質嘅海產養殖貝類,被叫作“海裡的牛奶”。
    via.@Bai .... (更多)
  • 香港的零食物語!

    2021-01-11 |

    小編知道點煮網嘅用戶群都好喜歡自煮。不過就唔知大家喜唔喜歡食零食? 小編自己係未入點煮網之前都無自煮呢個習慣,但係就不時都有買零食,所以都經常出入零食店之類的店舖。早排就去眾所周知嘅759喇。但係近排小編就成日有逛大生。唔知大家有無去? 大生好似都係繼優品360之後又一萌生活百貨店。貨品種類真係多,唔輸比其他比較出名嘅生活超市。
    除此之外,當然仲有過江龍,Don Don Donki,Don Don Donki! 🤣🤣🤣🤣
    佢首歌真係勁洗腦,半夜札起身第一句都係唱住 “Don Don Donki”。🤣🤣🤣🤣
    你會一頭霧水咁坐咗起身,😅😅😅😅 “what….the….”咗一句,跟住轉頭就瞓返。🤣🤣
    勁,就在這裡。Subliminal marketing! 潛意式市場推廣。正確啲講係 Subliminal branding. 呢個詞彙合時啲啲。🤣🤣
    唔信自己試聽下: .... (更多)
  • 晤知從幾時開始
    呢粒睇落平平無奇嘅奶棗晋升為網紅美食
    via.@huaban
    紅棗去核塞入巴旦木
    外面裹上一層棉花糖和奶粉
    一粒奶棗就誕生啦via.@huaban一啖咬落下
    外軟里脆
    奶香濃郁充斥整個口腔
    瞬間理解點解好多人話線下好難買
    好多地方甚至要排隊先買到
    時不時仲會斷貨
    via.@huaban
    .... (更多)
  • 傳統曲奇

    2020-12-30 |

    今天收到2020年第一份聖誕禮物。未到聖誕節就已經拆咗份禮物,係小編至愛嘅曲奇! 因為放唔
    得耐。 未到聖誕就開咗嚟做早餐。
    小編大槪在7月份時候介紹過本地紐約風曲奇。
    小編今次食嘅係碎朱古力曲奇,曲奇厚身,大槪係市面上買到的曲奇,厚一至兩倍。
    厚身曲奇原因係在於其內餡。 
    一咬開鬆脆嘅外層,就會見到厚厚而軟身像戚風蛋糕朱古力餡。送咖啡真係夾到唔需要再解釋啲咩。
    講咗咁多美式曲奇,講返呢兩日去行花墟買花過節,買咗兩包傳統港式曲奇嚟食,都真係好味架。曲奇入口即化。香,甜,鬆,化,下午茶真係一流。
    今次即興買咗南瓜子脆脆同朱古力曲奇,真係正到無朋友! 如果行開花墟可以買嚟食下。啲南瓜子脆脆,食到停唔到口,一陣就無晒,行開記得買多包。
    鬆脆重牛油味,要去舊式餅舗先會食到嘅味道。不過唔係間間嘅曲奇都好食架。點煮網用戶又邊會啱食咩小熊曲奇吖 .... (更多)
  • 油麵筋塞肉喺一道上海本幫菜via.@baidu油麵筋又叫油豆腐
    塞肉呢個叫法就比較接地氣
    就喺將肉餡塞入油豆腐裡面via.@baidu對於鐘意啖啖肉嘅我嚟講當然喺唔會放過
    軟綿嘅油麵筋包裹住肉餡
    紅燒過嘅湯汁香味濃郁
    一啖咬落去
    味濃汁厚嘅油麵筋和鮮嫩多汁嘅肉餡融合埋一齊
    食起身相當過癮via.@baidu我個人比較鐘意加d馬蹄入去
    咁樣肉餡不堅實,食落又清爽via.@baidu
    【小問題】上海菜比大家嘅印象一般喺邊幾個關鍵字?偏甜、分量小,仲有乜?
    欢迎大家留言话俾我哋知喔~
    .... (更多)
  • 【鮮奶麻薯】:超軟糯,勁拉絲

    2020-12-28 | 點煮易食譜


    冬天都好想食甜品啊,又怕麻煩,點算好呢
    紅左好耐嘅鮮奶麻薯,又Q彈又拉絲,聽講十分鐘唔使就搞掂,不如試下咧~
    via.@Baidu
    几蚊雞成本,只要牛奶、木薯粉同糖就可以搞掂,學識就唔使出去買啦食譜:https://www.dimcook.com/recipe/c817c8ec5a/
    1. 不粘鍋中倒入牛奶、木薯澱粉和糖,小火加熱混合,不斷攪拌至濃稠成團
    2. 麻薯倒入碗中稍稍放涼,或放入冰箱冷藏使口感更Q彈
    3. 熟黃豆粉和紅糖2:1混合,抹茶粉和糖1:1混合,倒在碟上,讓麻薯裹上粉料即可
    via.@Baidu
    輕輕挖一啖,真係拉絲喔~
    黃豆味經典,抹茶味銷魂,奧利奧香口,紅糖味吸引……
    甚至朱古力味,草莓味……你想有幾多口味都掂啊!
    口感軟軟綿綿,中意雪凍來食又得
    如果腸胃唔好,直接將麻薯倒入紅糖水裡面,上 .... (更多)

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