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dicoco的點煮網誌
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    網誌類別: 美食
  • 大家樂的“一人火鍋”

    2020-09-17 | 美食

    當時任采購主任的羅德承花了幾年時間研究一人火鍋,投資上百萬,成為首家推出一人火鍋的連鎖快餐。至於其他的燒味檔,豬扒飯等菜品第一,到今天已經成為經典。
    “大家樂如阿媽用來煮飯,日日煮,你們有彈無贊,不煮你們就掛念。”羅德承慨歎。
    「安全」最重要: 食物追蹤系統
    香港的食物追蹤機制建立在2012年生效的《食物安全條例》上,食物環境衛生署轄下的“食物安全中心”(食安中心)於2006年成立,負責執行上述條例,阻止“問題食品”擴散。
    根據《食物進行安全管理條例》,“大家樂”集團公司作為中國餐飲企業零售商,必須得到妥善保存食材來源的記錄,浩大的食物流通量,必須有一套完善中央化的資訊服務系統,才可配合法例要求。
    香港人民食堂:“美食王國”大家是第一個賣漢堡包的?
    在政府提出要求之前,“大音樂”已經建立了“分公司管理系統”(BMS)。 各分公司只需將所需貨物的信息和數量 .... (更多)

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