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小千媽媽的慳家美食
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小千媽媽的慳家美食: 窮媽媽~ 煮窮人**美味慳家餸!!
    網誌類別: 麵包、糕餅類食譜
  • 手搓"蘿蔔糕及芋頭糕"

    2014-01-24 | 麵包、糕餅類食譜

    {手搓蘿蔔糕} 手搓法: 台山人的傳統糕點做法, 令蒸好既糕更好質感!  ** 多謝囡女幫忙攝影 **
    {手搓芋頭糕} 芋頭糕及蘿蔔糕每年必搓的, 平時見到芋頭夠粉; 亦都會搓翻個嚟做早餐架.
    喱個做法係 "台人老華僑" 教我的, 巳習慣咗手搓法囉!  .... (更多)
  • 蔓越莓蕎麥健康吐司

    2014-01-03 | 麵包、糕餅類食譜

    無牛油~ 低糖製作既健康麵包~又香又軟!
    蕎麥營養豐富,含有多種礦物質,磷、鐵、鎂...... 等,對維持心血管系統健康有莫大幫助。有助降低總膽固醇水平, 減慢血糖上升速度。還含蘆丁具有降低血脂的作用,對心血管疾病如高血壓、心臟病...... 等,有重要預防作用。有助抑制身體被自由基侵害,有抗氧化物延緩老化。{網上資料}
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  • "大阪燒"遇上"小阪燒"

    2013-12-07 | 麵包、糕餅類食譜

    住家式 "大阪燒"遇上"小板燒", 只可講句~食得開心又有趣, 小朋友都可以"親子活動" 一齊燒!
    將家中有既材料嚟製作; 咁就可以物盡其用又慳家!!
    Tips: 如果使用小鍋燒, 翻轉後要再加少許油在另一邊鍋; 否則會燒焦!!
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  • 燕麥亞麻籽餐包及椒鹽海蝦

    2013-06-22 | 麵包、糕餅類食譜

    燕麥亞麻籽餐包及椒鹽海蝦
    近日試咗一種 "15穀雜糧包" 好好食, 放室温多日都香軟又唔發霉, 點知個女又出現敏感~~ 可能對防腐劑敏感!!!  原本想懶吓唔駛整包! 只好又再整翻包~~但蝦又無敏感喎!
    .... (更多)
  • 何師奶的《麵包機鬆軟白吐司》

    2013-05-11 | 麵包、糕餅類食譜

    何師奶的《麵包機鬆軟白吐司》
    我使用她的配方,再修改適合自己部機既份量;的確放咗3-4日都保持鬆軟!!
    食譜及詳細資料:
    何師奶《麵包機鬆軟白吐司》(附食譜)
    http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKVSI7VGXVQI/articles/1267002/index
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  • 蘋果天然酵母

    2013-05-02 | 麵包、糕餅類食譜

    蘋果天然酵母
    04/27/2013 12:30pm 製作酵母液 ...... 等待發酵!
    放室温 25-28度C {由於室温 温度只有18-20度C, 所以需用毛巾保温; 發酵七至十日左左才完成 "酵母液"!}
    05/02/2013 12:30pm 第五日
    泡泡由樽底隨隨上升, 並且蘋果香味更濃~~
    05/04/2013 12:30pm 第七日
    今日見泡沫減少, 要取出酵母汁液~拌粉, 開始製作 "初種" 步驟!
       
    餵養第1日 05/04/2013 12:30pm
    好快出現小氣泡!
    餵養第2日 05/05/2013 12:30pm
    好多氣泡而且升高一倍, 餵養後攪拌; 見一絲並有筋性絲並有筋性.
    4:00pm 升高2倍 .... (更多)

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