彩繪芒果卷
2019-03-15 | 耆人耆技之耆怪廚房
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Molecular Gastronomy Osmanthus Jelly....杞子桂花糕
2019-03-01 | 耆人耆技之耆怪廚房
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花漾冰皮月餅
2018-09-14 | 耆人耆技之耆怪廚房
冰皮材料:
糯米粉...50 g
粘米粉 ...50 g
麵粉........25 g
糖............50 g
鮮奶.......250 g
生油........4 湯匙
煉奶........3 湯匙
奶黃餡材料：
麵粉.......18克
粟粉.......18克
吉士粉 ...24克
雞蛋(原隻)....2隻
煉奶 ......18毫升
牛奶....135毫升
砂糖 ....30克
牛油... 25克
片栗粉適量
咸蛋黃.....4 隻 (隨個人喜歡加減)
玫瑰露酒.....少許
月餅模 50g 63g 75g 100g (任何一款)
做法..
將所有冰皮材料..倒入碗內..攪勻...過隔篩兩之次..確保冇粉粒....微波 .... (更多)
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