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cici小廚房
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cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同生活點滴
    標籤: 湯水12879
  • 紅莧菜瘦肉豬潤湯

    2013-08-01 | 開飯啦

    自從發展新事務, 仲覺得24小時係唔夠, 真係小咗煮飯. 琴晚好想飲湯, 就嚟個紅莧菜瘦肉豬潤湯!
    紅莧菜瘦肉豬潤湯
    材料:(2人份量)
    紅莧菜 半斤瘦肉 大 約10蚊豬潤 大約5蚊蒜頭 2 粒 (略拍去皮)
    瘦豬肉醃料: 
    生抽 1 茶匙糖 1/2 茶匙油 1/2 茶匙
    生粉 1茶匙
    豬潤醃料:
    薑汁 1 湯匙
    酒 少許
    製法: 
    1. 將紅莧菜菜頭切去, 洗凈, 隔水備用.2. 瘦豬肉洗凈切片, 用醃料醃20分鐘.3. 豬潤浸泡約30分鐘, 中途換水數次, 去淨血水, 切片, 加入醃料醃20分鐘, 備用.3. 將清水注入鍋中用高火燒熱, 放入蒜頭及瘦肉, 待水再滾時調至中火, 蓋好煮約15- 20分鐘.4. 再加入紅莧菜及豬潤, 繼續開蓋煮約5-10分鐘至莧菜軟身(不要過熟至菜身變黃)及豬潤無血水滲出 .... (更多)

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