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cici小廚房
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cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同生活點滴
    網誌類別: 開飯啦-泰
  • 金不換酸辣炒蜆

    2014-07-02 | 開飯啦-泰

    相信最近大家的話題都離不開世界盃,我喜愛的兩隻牙 (西班牙及葡萄牙),一隻牙(西班牙)已經確定出局。另一隻牙(葡萄牙)星期二晚半場已經畀德國大炒,比比仲要控制唔到情緒,而紅牌出場,真係無眼睇囉! 希望跟住嗰場,加油吧~~
    早幾日,公司開小型party, 我就負責整幾個小食。經過街市,見到金不換,好新鮮;好靚,而見到啲蜆大大隻,好生猛。金不換與海鮮係一個好配搭,今次棄用蠔油,換上泰式酸辣海鮮汁,酸辣味重咗,泰式味道更濃。
    金不換酸辣炒蜆 (2人份量)
    材料:
    蜆 1斤
    金不換 1棵
    蒜蓉 2茶匙
    乾蔥蓉 2茶匙
    指天椒 1隻
    調味料:
    酸辣海鮮汁 1湯匙
    魚露 1茶匙
    生抽 1茶匙
    麻油 少許
    糖 1茶匙
    胡椒粉 少許
    做法:
    1.蜆洗淨, 用鹽水浸1小時備用。
    2.金不換只取其葉部份 .... (更多)
  • 泰式豬頸肉(光波爐)

    2013-05-09 | 開飯啦-泰

    好鐘意食豬頸肉, 雖然豬頸肉好肥, 用光波爐整就可以迫油出黎. 今次用泰式做法醃, 味道都不錯
    材料:
    豬頸肉一件
    醃料:
    蒜蓉1茶匙
    香茅1支切碎
    生抽1茶匙
    老抽1茶匙
    糖1茶匙
    青檸汁1個
    製法:
    1. 豬頸肉洗淨抹乾水份, 將所有醃料連同豬頸肉放入雪櫃醃2-3小時
    2. 光波爐預熱3分鐘, 置低架, 先230度;  7分鐘, 反轉 230度;  8分鐘,取出切片. 焗好出來的焦度剛剛好, 又有肉汁, 一d都唔會乾身. 
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    .... (更多)
  • 曾經N咁多年前, 都試過煮泰國菜, 今次應人要求, 所以琴晚嚟個泰式之夜啦!!! 
    首先嚟個湯先......
    冬陰功湯
    材料(二人份):
    冬陰醬包 1包中蝦 8隻蕃茄 2個
    草菇 4兩香茅 2條
    檸檬葉  4-5片南薑  1塊青檸 1個指天椒  2隻
    製法: 
    1. 中蝦洗淨, 去蝦頭去腸, 蕃茄一開四, 草菇一開二, 香茅切小段, 南薑刨皮切小塊
    2. 大鍋燒滾水,  混和冬陰醬包, 加入蝦頭, 滾起後 加蓋轉小火煮10分鐘3. 轉中火, 加入草菇、蕃茄、香茅、檸檬葉、南薑、指天椒, 滾起後, 加蓋轉小火煮20分鐘4. 加入蝦, 中火煮3分鐘便成, 熄火, 加入1個份量的青檸汁拌勻 .... (更多)

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