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cici小廚房
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cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同生活點滴
    網誌類別: 開飯啦- 甜品類
  • Yonanas健康甜品機

    2014-04-23 | 開飯啦- 甜品類

    天氣逐漸開始熱, 又係食雪糕的時候啦~~~  cici舊年都買咗雪糕機, 但係製造過程有點難掌握, 加上製造雪糕必定離不開忌廉、牛奶、雞蛋. 每次食完都好後悔. 試問有邊個女性唔怕肥架? 
    不過, 只要有Yonanas, 就唔需要擔心這個問題啦! Yonanas這部機做法方便又簡單, 收藏又方便. 只需要將新鮮生果放進雪櫃冰格結成冰, 然後直接放入部機度, 出番嚟就係好creamy的雪糕. 最主要係這種雪糕非常健康. :
    cici最近擁有這個新玩具, 新機落地當然立即試吓! 首先由最簡單的材料開始, 就菠蘿青芒乳酪雪糕啦~~~ 
    菠蘿青芒乳酪雪糕 (1人份量)
    材料:
    Dole菠蘿 1/2罐
    青芒果 1個
    原味乳酪 1杯
    脆脆片 少許
    做法:
    1. 將菠蘿倒去糖水, 切半, 備用.
    2. 青芒果 .... (更多)
  • 情人節朱古力蛋糕

    2014-02-17 | 開飯啦- 甜品類

    十九年一遇情人節+元宵節,聽日就係啦, cici預先祝大家有惰人嘅甜甜蜜蜜, 幸福快樂, 永遠都咁sweet! 暫時未有情人嘅, 祝緣份快降臨, Mr. Right快D出現~~~~ 其實cici覺得有冇情人都好, 都可以係這個日子, 送上心意畀自己心目中重要嘅人~~
    朱古力蛋糕 (約10-12個份量)
    材料:
    無糖可可粉 20克
    砂糖 100克
    雞蛋 2隻
    原味乳酪(or 牛奶) 140克
    泡打粉 4克
    低筋麵粉 200克
    無鹽牛油溶液 160克
    入爐不溶朱古力粒 50克
    預備:
    1. 低筋麵粉和泡打粉混合,過篩。
    2. 以200c預熱焗爐約15分鐘。
    3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。
    做法:
    1. 把可可粉和砂糖混合,置在容器內。
    2. 順序加入雞蛋、乳酪和麵粉,以 .... (更多)
  • 情人節榛子脆脆朱古力

    2014-02-12 | 開飯啦- 甜品類

    自從年初五之後, cici小廚房就開始發毛, 一嚟cici天氣咁凍懶筋出晒, 二嚟過年後cici小廚房未開過鑊. 眼見情人節快到, 今年決定親自整朱古力送畀至愛之餘, 順便上嚟清除小草.
    情人節榛子脆脆朱古力
    製作份量: 28-32粒
    材料:
    比利時58%黑朱古力 100g
    榛子醬 20g
    脆脆片 10g
    朱古力脆珠 10g
    OK朱古力筆
    工具:
    矽膠心形朱古力模
    大號唧袋
    溫度計
    做法:
    1.. 先將模具洗淨以廚房紙抹乾水份, 把黑朱古力倒入大號唧袋, 之後把盛蛓朱古力的唧袋置熱水裡 (水溫約40-50度) 隔水座溶朱古力.
    2. 把榛子醬倒入唧袋內, 用筷子拌勻榛子醬及朱古力溶漿
    3. 測試溶槳溫度, 待溶漿降溫至32-33度, 剪掉唧袋的頂端, 把溶槳直接注一半入模中, 此時加入脆脆片或 .... (更多)
  • 芒果凍餅

    2013-07-11 | 開飯啦- 甜品類

    近期天氣好悶熱, 令人好容易噪底, 當然包括我在內啦,  係時候整個甜品中和番! 依個甜品好簡單又易整, 層次感及口感好豐富, 而且過程中唔會令人發炆! 
    芒果凍餅材料:
    芒果 3個
    芒果啫喱粉 2盒
    鮮奶 2/3 小盒 ( 約160克 )
    魚膠粉 2茶匙
    消化餅 100克
    牛油 60克
    熱水 1 1/2碗
    芒果雪糕 3大湯匙
    製法:
    1. 模圈墊好紙.消化餅壓碎拌入牛油溶液拌勻, 倒入模圈內壓實, 置雪柜30分鐘備用.2. 啫喱粉1盒半, 魚膠粉拌好, 加大滾水1碗攪混至完全溶解, 待涼備用3. 芒果切粒, 一半攪成蓉, 一半留待備用.
    4. 啫喱涼透後徐徐加鮮奶, 雪糕及芒果蓉, 慢慢攪拌至完全混和 (註: 一定要啫喱 涼透才加奶, .... (更多)
  • 賀年食品 - 桂花榚

    2013-02-11 | 開飯啦- 甜品類

    近2年新年我都有整桂榚嘅習慣, 今年唔例外!!! 一直都冇公開食譜, 因為今年有遠方嘅朋友要求, 咁就公開啦!!! 
    桂花榚
    4至6人份量
    材料:滾水250克  凍水200克魚膠粉25克 砂糖70-80克 (甜度隨大家喜好) 或 (冰糖50克)乾桂花10克
      製法:1. 將砂糖和滾水撈勻, 加入乾桂花拌勻2. 加入魚膠粉拌勻至溶化後, 再放凍水至溶解3. 之後倒入模內, 放入雪櫃冷涷至成形, 即成 .... (更多)

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