三蔥OK牛仔骨

cici小廚房
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cici近年愛上煮食, 希望在此分享小小煮食經驗, 用我嘅誠意去煮每一道餸菜同生活點滴

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三蔥OK牛仔骨

2014-06-05 |

近日的話題當然離不開槍擊及槍手自盡案, 當日cici有觀看這段新聞直播. 雖然這件案件比較嚴重, 但有必要直播嗎? 這會好影響住在這棟大廈的住戶, 所以現在要派出社工同心理學家去輔導. 願住在這棟大廈的住戶盡快走出陰霾, 回覆正常生活.



OK汁唔知大家有冇食過? 這個係cici的兒時回憶, 每次我同幾個表姐妹回公公家, 他好喜歡用這個汁去煮洋蔥豬扒, 而這個餸係最快被消滅的. 公公今年已經96歲, 但依然十分健康, 只是行動不便, 要用輪椅代步. 願公公永遠身體健康.





OK汁配上牛仔骨, 再用惹味的蔥類, 令個汁更香濃. 它依然都係最快被消滅的餸菜.






三蔥OK牛仔骨 (3 - 4人份量)



材料:



急凍牛仔骨 4條

京蔥 1棵

洋蔥 半個

乾蔥頭 3粒



醃料:



生抽 1 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

生粉 1/2茶匙

酒 1湯匙

麻油 少許


醬汁:



OK醬 1湯匙



做法:



1. 牛仔骨解凍後, 用廚房紙吸乾水分, 加入醃料醃30分鐘.



2. 京蔥洗淨, 撕去外皮, 斜切成片, 洋蔥撕去外皮, 切成絲, 乾蔥頭撕去外皮, 切成絲, 備用.



3. 燒熱油鑊, 放入牛仔骨略煎至半熟, 盛起備用.



4. 下油爆香乾蔥頭, 洋蔥, 京蔥, 之後將牛仔骨回鑊.



4. 下油爆香乾蔥頭, 洋蔥, 京蔥, 之後將牛仔骨回鑊.



5. 加入醬汁兜炒至均勻, 即成.





**小貼士**



1. 牛仔骨可於一晚前放雪櫃下格解凍. 如時間不足, 可將牛仔骨放進用密實袋, 之後整袋放入水中解凍.

2. 京蔥宜選粗壯, 外表光滑飽滿, 而且嫩綠帶少許白.





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